Como secar verduras para o inverno no forno? A resposta a esta pergunta é completamente simples. O principal é escolher a temperatura certa de secagem e não expor demais o endro ou, por exemplo, a salsa. Em qualquer caso, secar verduras no forno é mais rápido do que, por exemplo, debaixo de um dossel. Além disso, a massa verde, neste caso, não acumula poeira.
É necessário
- - forno;
- - faca;
- - tábua de cortar;
- - assadeira;
- - peneira;
- - papel limpo.
Instruções
Passo 1
Bem, vamos ver como secar as verduras corretamente no forno. Para começar, colha no jardim ou compre as próprias verduras. Além de endro e salsa, você pode secar a cenoura e a beterraba, folhas de dente de leão, urtigas jovens e cebolas no forno. Essas verduras também contêm muitas vitaminas e certamente serão muito úteis em sopas de inverno.
Passo 2
Coloque as ervas a serem secas em uma peneira e enxágue abundantemente em água corrente. Em seguida, seque-o deixando-o na peneira um pouco ou espalhe-o, por exemplo, sobre um oleado ou contraplacado. Ligue o forno. Uma boa resposta à questão de como secar verduras com eficiência pode ser tanto um elétrico quanto um forno.
etapa 3
Pique finamente as verduras lavadas e secas com uma faca afiada. Se o endro e a salsa ainda forem jovens, podem ser cortados junto com os caules. No final do verão, os caules dessas plantas costumam ficar ásperos. Nessa salsa e endro, eles devem ser removidos primeiro.
Passo 4
Pegue uma assadeira, enxágue e limpe bem com um pano. Espalhe as ervas delicadamente. Para que o endro, a salsa, a urtiga, etc. sequem bem, devem ser colocados numa camada não superior a 2 cm. Além disso, ao aplicar as verduras, certifique-se de que a sua camada é uniforme em toda a área da a assadeira. Cubra a massa com uma folha de papel limpo.
Etapa 5
Assim, as folhas são lavadas, cortadas e dispostas em uma assadeira. Agora vamos ver como secar verduras corretamente. Quando você terminar de cortar e empilhar a salsa e o endro, o forno deve estar esquentando. Coloque a assadeira nele e feche a porta.
Etapa 6
Não feche a porta com força. Caso contrário, as verduras fritarão e perderão sua cor verde natural. Em um forno elétrico, os verdes são secos com uma porta entreaberta de cerca de 3 cm, em um forno a gás - por 10-15 cm. A temperatura do ar no próprio forno no primeiro estágio não deve exceder 40-50 graus.
Etapa 7
Inspecione o forno de vez em quando durante o processo de secagem. Não se deve formar condensação nas paredes e na tampa do gabinete. Se houver, significa que a temperatura do ar no forno está muito alta e precisa ser reduzida. Mexa as ervas periodicamente.
Etapa 8
Após 2 horas, quando os verdes já secaram um pouco, aumente a temperatura do ar no forno para 60-70 graus. Seque o endro e a salsa por mais 2-2,5 horas. No total, o procedimento de secagem deve levar cerca de 4-4,5 horas. Monitore cuidadosamente a condição da própria massa para não secar demais.
Etapa 9
Bem, agora você sabe como secar verduras. Coloque no liquidificador o endro, a salsa, a cebola, a urtiga, etc., e triture até virar pó. Nesse caso, no futuro, as verduras vão se dissolver nas sopas ou no molho dos segundos pratos e não vão flutuar neles com pedaços inestéticos. Mas é claro, você pode pular esta etapa se desejar.
Etapa 10
Divida as ervas picadas ou apenas secas em potes e cubra com as tampas. É melhor guardar os frascos em um armário ou em um mezanino no armário do quarto ou da sala de estar. Na cozinha, ervas secas podem pegar odores.
