Um prato doce torna-se sempre uma verdadeira decoração da mesa festiva, seja um magnífico bolo, uma pastelaria ou uma sobremesa requintada. Às vezes, são obras de arte inteiras. Anteriormente, a decoração principal desses doces para chefs pasteleiros era um creme preparado à base de manteiga. Agora, com cada vez mais frequência, os confeiteiros preferem chantilly devido à sua leveza, sabor delicado e menor teor calórico. Fazer em casa sobremesas com chantilly ou decorar bolos com elas é fácil com alguns truques.
É necessário
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- Creme 20 - 35% de gordura;
- Batedeira ou liquidificador com fixação para moldura.
Instruções
Passo 1
Adequado para bater é o creme de leite de vaca com pelo menos 20% de gordura. O creme com pouca gordura pode simplesmente não bater. Para bater o creme, use uma batedeira ou liquidificador com um ou dois batedores. Você também pode usar uma batedeira.
Passo 2
Leve o creme à geladeira antes de bater.
Comece batendo o creme na velocidade mais lenta. Aumente a velocidade de chicotada gradualmente.
etapa 3
Se a receita exigir a adição de açúcar às natas batidas, adicione-o gradualmente em pequenas porções durante o processo de batida. Melhor ainda, use açúcar de confeiteiro em vez de açúcar. Não pesa sobre o chantilly e se dissolve com mais facilidade.
Assim que o creme for batido até formar uma espuma forte e manter sua forma no batedor, a batida deve ser interrompida.
Passo 4
Quando terminar de bater, coloque o creme em um saco de confeitar e use para decorar bolos ou fazer sobremesas. As natas batidas correctamente mantêm a sua forma durante muito tempo e não se fixam.
