Depois de colher uma boa colheita de peras em sua área, muitos decidem secá-las. Afinal, graças a isso, será possível preparar frutas para vários invernos com antecedência. Ao mesmo tempo, suas propriedades úteis serão totalmente preservadas. Mas é importante secar as peras corretamente.
É necessário
- - peras;
- - faca;
- - tábua de cortar;
- - peneira;
- - papel manteiga;
- - sal;
- - assadeira;
- - capacidade.
Instruções
Passo 1
Escolha variedades de pêra agridoce para secar. Certifique-se de iterar sobre eles. Mova as frutas podres, machucadas e com vermes para o lado. Eles não são adequados para secar. Coloque as peras selecionadas em um recipiente e encha com água. Deixe-os por 10-15 minutos. Em seguida, lave bem cada fruta em água corrente.
Passo 2
Comece a fatiar a fruta. Remova o talo primeiro. Em seguida, corte cada pêra em 4 ou 8 pedaços (tudo depende do tamanho da fruta). Remova o ninho de sementes dos lóbulos. Isso deve ser feito com cuidado para não se cortar e também para reduzir a quantidade de resíduos.
etapa 3
Faça uma solução salina. Para cada litro de água, adicione 30 g de sal. É necessário que se dissolva bem no líquido. Coloque as peras picadas na solução preparada. Mergulhe-os por 10-15 minutos. Este procedimento é necessário para evitar o escurecimento das fatias e dar-lhes um aspecto mais apetitoso. Como resultado, o produto acabado terá uma qualidade superior.
Passo 4
Pegue uma peneira e despeje as peras picadas sobre ela. Mergulhe-os em água quente por alguns minutos. Em seguida, mergulhe imediatamente as fatias no líquido frio. O equilíbrio deixará os frutos secos mais macios e deliciosos.
Etapa 5
Pré-aqueça o forno a 80 ° C. Pegue uma assadeira, forre um papel manteiga por cima e coloque os pedaços de pêra por cima. É necessário que apenas uma camada seja formada a partir deles. Caso contrário, você não conseguirá secar a fruta com alta qualidade. Coloque uma assadeira de peras em um forno pré-aquecido e espere até formar uma crosta sobre elas. Em seguida, abaixe a temperatura para 60 ° C e deixe as frutas por 4-6 horas.
Etapa 6
Certifique-se de que as frutas secas estão prontas. Retire uma cunha do forno e deixe esfriar um pouco. Aperte com a mão, um pedaço de pêra não deve exalar suco. Ele mesmo deve ser elástico e macio. Ao mesmo tempo, não deve quebrar, pois isso indica o mau preparo das peras. Se os frutos estiverem bem secos, pode-se retirá-los do forno. Deixe as cunhas por 30-40 minutos. Durante esse tempo, eles terão tempo para se acalmar. Depois, você pode colocá-los em sacos ou potes.
