Nesta tarte você encontrará uma incrível combinação de texturas: delicado creme de leite e "miçangas" doces de papoula!
É necessário
- A Fundação:
- - 250 g de farinha;
- - 120 g de manteiga;
- - algumas pitadas de sal;
- - 4-6 colheres de sopa. água gelada.
- Recheio de papoula:
- - 100 g de papoula;
- - 160 ml de leite;
- - 2 colheres de sopa. semolina;
- - 4 colheres de sopa Sahara.
- Nata:
- - 340 g de creme de leite 20%;
- - 4 colheres de sopa de açúcar;
- - 2 colheres de sopa. açúcar baunilhado;
- - 4 colheres de sopa farinha (sem lâmina).
Instruções
Passo 1
Para obter uma base arenosa, misture a farinha com o sal em uma tigela grande. Pique a manteiga gelada (você pode ralar), acrescente à farinha e rapidamente triture tudo em pequenas migalhas. Adicione água gelada - apenas o suficiente para que a massa possa ser formada em uma bola (comece com 4 colheres de sopa e, se necessário, acrescente mais 2). Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por uma hora.
Passo 2
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Distribua a massa em formas para tortas (2 formas de 15 cm de diâmetro) e asse com uma carga (ou seja, coloque um pedaço de pergaminho em cima da forma e feijão por cima) para que a massa não "inche", por 20 minutos … Deixe esfriar completamente.
etapa 3
Papoila cozida no vapor em água fervente e, em seguida, pique-a. Adicione semolina a ele.
Passo 4
Aqueça o leite em fogo médio e adicione açúcar. Espere até que o último se dissolva. Despeje as sementes de papoula com a semolina no leite e, mexendo, cozinhe até engrossar (cerca de 6 minutos). Deixe esfriar.
Etapa 5
Para o creme de leite, bata todos os ingredientes com uma batedeira até ficar homogêneo e leve à geladeira por 15 minutos.
Etapa 6
Coloque o recheio de papoula na base, cubra com creme de leite e leve ao forno a 180 g por meia hora: o recheio deve endurecer e as bordas do bolo ficarem avermelhadas. Sirva gelado na geladeira.
