Kvass é uma bebida tradicional russa. Durante o tempo em que esta bebida está sendo preparada, muitas receitas diferentes se acumularam. Faça um delicioso kvass caseiro com pão.
É necessário
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- Pão de centeio - 0,5 pães;
- Açúcar - 0,5 xícara;
- Levedura seca - 30 g;
- Passas - 50 g;
Instruções
Passo 1
Corte o pão em fatias pequenas e achatadas. Disponha os pães em uma fileira em uma assadeira e leve ao forno. É necessário secar o pão em temperatura baixa, até dourar. A crosta não deve ser cozida demais, caso contrário, o kvass adquirirá um sabor amargo.
Passo 2
Coloque todos os biscoitos em uma jarra de três litros e encha com água quente, sem adicionar cerca de 7 cm. Adicione 3 colheres de açúcar à jarra e deixe o conteúdo esfriar a 36-38 graus.
etapa 3
Mexa o fermento em meio copo de água morna até que esteja completamente dissolvido. Você pode levar fermento vivo para fazer kvass, mas então você precisa de 60 g. Despeje água com fermento em uma jarra de pão. Cubra a jarra com um pires e coloque em local aquecido por 2 dias.
Passo 4
Após 2 dias, coar o kvass em gaze ou peneira, de forma a separar completamente todo o espesso. Coloque o pó na geladeira. Despeje o açúcar restante e as passas na jarra. As passas devem primeiro ser bem lavadas. Mexa bem o conteúdo e deixe em local aquecido por 12 horas.
Etapa 5
Despeje o kvass em garrafas e feche bem as tampas. Coloque o kvass na geladeira por um dia. Depois de um dia, você pode beber kvass.
Etapa 6
A espessura restante servirá como fermento durante a próxima preparação do kvass. Em vez de fermento, você precisará adicionar 4 colheres de sopa de massa fermentada e seguir a receita.
