Um tomate brilhante, aromático, moderadamente picante e molho de raiz-forte vai decorar até mesmo uma mesa do dia a dia, e em uma mesa festiva ele se tornará o rei do menu.
Este molho, incrível pela sua simplicidade e sabor, tem outro nome: raiz-forte, raiz-forte, cobra, etc.
É necessário
- - tomates - 1 kg;
- - raiz de rábano - 150 g;
- - sal, açúcar - a gosto;
- - alho - 3 dentes.
Instruções
Passo 1
Para a preparação de petiscos de raiz-forte e tomate, você precisa levar produtos de acordo com suas preferências de gosto. Você pode adicionar mais raiz-forte e alho, ou não adicionar alho. Para preparar a raiz-forte de armazenamento a longo prazo, algumas donas de casa adicionam vinagre de mesa. Embora seja improvável que esse componente torne o lanche útil.
Passo 2
Prepare os alimentos da seguinte forma. Lave e seque os tomates. Você não precisa descascá-los da pele e das sementes. Corte os tomates em pedaços aleatórios. Descasque o alho e coloque com os tomates.
Descasque a raiz de rábano com uma faca afiada ou descascador e corte em fatias.
Passe todos os produtos preparados desta forma por uma picadora de carne manual comum. Ou use um processador de alimentos.
Este procedimento pode ser repetido se desejado. Adicione o açúcar granulado e o sal à massa passada por um moedor de carne 1 a 2 vezes. Experimente como quiser: pode colocar mais açúcar do que sal, por exemplo, ou vice-versa.
etapa 3
Mexa bem a massa, tentando dissolver completamente o açúcar e o sal. Como os tomates costumam ser muito suculentos, a massa acabará sendo líquida. Despeje a raiz-forte e o petisco de tomate em potes e feche com tampas de metal. Esse molho guarda bem na geladeira, mas a vida útil é curta.
Passo 4
Para aumentar a vida útil do rábano, o produto pode ser esterilizado diretamente em potes. Para isso, pegue numa panela grande, coloque um pano de prato no fundo, previamente dobrado em várias camadas. Em seguida, coloque cuidadosamente os potes de molho no fundo da panela e tampe. Encha os potes com água até atingir os potes "na altura dos ombros" e leve ao fogo médio. Esterilize em 15 minutos. As latas podem então ser fechadas com tampas de rosca de metal ou enroladas usando uma ferramenta especial disponível em uma loja de ferragens.
