Para agradar a si mesmo e a seus entes queridos com picles no inverno, compre saladas enlatadas na estação dos vegetais. Eles podem ser feitos de repolho, pepino, tomate, berinjela, pimentão, cenoura e beterraba, além de outros vegetais. E se tudo isso crescer em seu jardim, as saladas acabarão sendo limpas de todos os tipos de aditivos.
Salada de abobrinha e tomate para o inverno
Você vai precisar de:
- 1 kg de abobrinha pequena;
- 1,5 kg de tomate denso;
- 0,5 kg de cebola;
- 300 g de alho;
- 75 g de óleo vegetal;
- meia vagem de pimenta vermelha amarga;
- 50 g de açúcar;
- 40 g de sal.
Lave e descasque as abobrinhas, corte em rodelas e coloque em uma panela. Adicione o açúcar, o sal e a manteiga, leve ao fogo e cozinhe por 10 minutos. Durante este tempo, lave e pique os tomates e acrescente às abobrinhas. Continue cozinhando por 10 minutos e, em seguida, adicione o alho picado e a cebola. Enquanto a salada cozinha por mais 20 minutos, prepare os potes. Lave-os e despeje água fervente sobre eles por 10 minutos. Escorra a água e cubra os potes com tampas fervidas. Agora coloque a salada nos potes, tampe e esterilize. Para 0,5 litros, leva 20 minutos, para 1 litro - 40 minutos. Em seguida, enrole.
Para evitar estufar as tampas, vire as latas e cubra com algo quente até que esfriem completamente. Depois, você pode guardá-las para um armazenamento permanente.
Receita de salada de arroz de inverno
Você vai precisar de:
- 1 copo de arroz redondo;
- 2 kg de tomates vermelhos;
- 1 kg de cebolas;
- 1 kg de pimentão vermelho;
- 1 kg de cenouras;
- 1 cabeça de alho;
- 1 copo de óleo vegetal;
- 3 colheres de sopa. sal;
- 3 colheres de sopa. Sahara.
Lave o arroz e cozinhe até ficar meio cozido. Enxágüe em água fria. Descasque e pique a cebola. Lave os pimentões e os tomates e corte em pedaços pequenos. Descasque e rale as cenouras em um ralador médio. Frite a cebola em óleo vegetal até ficar transparente, acrescente a pimenta, deixe no fogo por mais 3 minutos. Transfira para uma panela com tomate, cenoura e arroz. Despeje o açúcar e o sal, despeje o óleo. Cozinhe por 30 minutos e, em seguida, adicione o alho picado. Deixe no fogo por 10 minutos e transfira para potes esterilizados, cubra com as tampas e esterilize em uma panela com água por meia hora. Rolar.
Salada "Nezhinsky"
Você vai precisar de:
- 3 kg de pepinos;
- 1,5 kg de cebolas;
- 200 g de sal;
- 50 g de açúcar;
- 50 g de vinagre 6%.
Pepinos crescidos podem ser usados para esta salada.
Lave e corte os pepinos em rodelas, descasque e pique a cebola ao meio rodelas. Misture tudo em uma tigela, sal, acrescente o açúcar. Em 1 litro limpo. despeje potes de 1 colher de sopa cada. óleo vegetal, adicione 2 ervilhas de pimenta do reino, adicione a salada, condense ligeiramente, despeje novamente 1 colher de sopa. óleo vegetal e adicione 1 colher de sopa cada. vinagre. Cubra com as tampas, esterilize por 30 minutos e enrole.
