Muitas donas de casa, pouco antes das férias, começam a se perguntar como cozinhar corretamente a língua de boi para fatiar. Na verdade, isso não é difícil. O principal é escolher bem a carne. Uma boa língua fresca deve ser pequena, rosa acinzentada, livre de danos graves ou sujeira. Outro ponto a considerar é o tempo. É preciso muito para cozinhar língua de boi.
É necessário
- - língua de boi - 1 kg (ou 1 pc.);
- - lavrushka - 3 folhas;
- - cebola branca - 2 unid.;
- - grãos de pimenta de várias cores - 6 unid.;
- - cenouras médias - 1 un.;
- - mar ou sal-gema - 1 colher de sopa. a colher;
- - água - conforme necessário.
Instruções
Passo 1
O primeiro passo é lavar bem a língua. Remova a sujeira teimosa, se houver. Coloque o produto em um copo de água morna, deixe por 30-45 minutos. Limpe bem em todos os lados para se livrar da sujeira. Transfira para uma panela. Despeje a água de forma que cubra a carne em 10-12 cm.
Passo 2
Cozinhe a língua de boi corretamente para fatiar por 2 horas. Neste caso, 30 minutos após o início da cozedura, acrescente à frigideira especiarias, temperos descascados e cortados ao meio, cebolas com cenouras. Salgue o caldo em que a língua é cozida 10-15 minutos antes de a carne ser cozida. Ao mesmo tempo, você pode colocar alguns verdes (opcional!).
etapa 3
Depois que a língua de boi é cozida, ela deve ser levemente descascada. Para fazer isso, primeiro coloque a carne em água gelada e esfregue levemente com uma faca afiada após cerca de 20 minutos. Depois disso, a língua já pode ser cortada em porções e servida. Acontece muito saboroso, embora não seja rápido.
