O mais feminino dos espíritos masculinos. É o que dizem sobre o gin - álcool feito à base de álcool, água e especiarias naturais. Foi no século 16 que o médico holandês Francis Sylvius fez pela primeira vez uma tintura de bagas de zimbro para curar os rins e o fígado com ela. Mas logo a bebida passou a ser apreciada pelos ingleses, que passaram a bebê-la não apenas para fins medicinais e a batizaram de "Gin". Hoje o gim é um dos componentes indispensáveis dos coquetéis alcoólicos, dos quais o mais popular é o gim-tônica.
É necessário
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- 25 g de bagas de zimbro
- 3 colheres de chá de coentro
- 2 colheres de chá de sementes de cominho
- 610 ml de álcool (96%)
- água fervida
Instruções
Passo 1
Faça duas tinturas ao mesmo tempo. Diluir 330 ml de álcool com 70 ml de água. Despeje o zimbro lá. Em outro recipiente, dilua 280 ml de álcool com 60 ml de água. Despeje as sementes de coentro e cominho ali.
Passo 2
Mantenha ambas as tinturas em uma sala quente. Mexa constantemente por 5-6 dias.
etapa 3
Destile cada tintura em recipientes separados. Antes da destilação, as infusões devem ser filtradas, o álcool restante deve ser espremido para fora do zimbro. Depois disso, cada infusão deve ser diluída 1,5 vezes com água fervida.
Passo 4
Despeje os primeiros 10 ml de cada infusão. Em seguida, destilar 260 ml de destilado de cada infusão. Despeje os dois destilados em um recipiente separado. Dilua-os com água fervida até um volume de 1 litro.
Etapa 5
Despeje a bebida resultante em um recipiente que possa ser fechado e deixe-a fermentar por uma semana. Depois disso, o gim pode ser bebido.
