Para preparar o pilaf, as donas de casa modernas não precisam ter grandes caldeirões de ferro fundido na cozinha. Graças à presença de uma multicooker, você pode cozinhar um pilaf delicioso e quebradiço com muita rapidez e sem complicações!
Características de cozinhar pilaf em uma multicooker
A receita e o sabor do pilaf cozido em multicooker certamente difere do pilaf clássico feito em fogo aberto. Mas a multicooker permite que você economize mais nutrientes no prato e muito menos óleo é usado para o seu preparo. Pilaf acabou sendo menos nutritivo, mas mais aromático e delicado no sabor.
Ingredientes
- 400 g de carne de porco (polpa)
- 1 xícara de arroz (variedades de grãos longos: basmati, jasmim, dev-zira)
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 50-70 ml de óleo vegetal (inodoro)
- 1 cabeça de alho
- 1 colher de sopa de mistura de especiarias (cominho, coentro, açafrão, açafrão, bérberis, pimenta preta e vermelha, manjericão)
- sal a gosto
- 1 copo de água
- verdes
Preparação
- Se você tem carne de porco magra, pode adicionar um pedaço de arame ou dois ou três pedaços de bacon normal à polpa. A melhor escolha é um pescoço ou omoplata de porco. Você pode usar carne de animais jovens e adultos.
- Lave a carne em água fria, seque com uma toalha de papel e corte em cubos pequenos.
- Descasque e lave a cebola e a cenoura. Corte a cebola em meias argolas grandes. Pique as cenouras em tiras.
- Ligue a multicooker, defina o modo "Fry".
- Despeje óleo vegetal na tigela multicooker. Quando o óleo estiver quente, coloque os pedaços de carne de porco preparados e feche a tampa da multicozinha.
- Após 5-7 minutos, quando a carne estiver levemente dourada, salgue a carne de porco e tempere. Misture bem e feche a tampa. Nunca salgue a carne antes de dourá-la, pois o sal causa perda de umidade da carne e pode secar. Você pode salgar depois que uma crosta dourada aparecer na superfície da carne de porco.
- Refogue a carne de porco temperada por 15 minutos, depois acrescente a cebola e mexa novamente.
- Após 5 minutos, adicione as cenouras picadas, mexa e frite os legumes com a carne por 5-7 minutos.
- Lave o arroz em água fria corrente.
- Mexa novamente a carne frita com os vegetais, desligue o modo "Fritar" da multicooker.
- Polvilhe o arroz lavado sobre a carne e os legumes e alise-o com uma colher.
- Despeje em 1 copo de água (para cozinhar pilaf em uma multicozinha, a proporção de arroz para água deve ser 1: 1). Coloque a cabeça do alho no meio do prato.
- Feche a tampa da multicooker e selecione o modo "Pilaf". O tempo de cozimento do pilaf de porco em uma multicozinha depende da quantidade de produtos e do modelo do aparelho, mas em média leva cerca de uma hora.
- Quando soar o sinal de fim do cozimento, não se apresse em abrir a tampa e provar o pilaf. O prato revelará melhor seu aroma e sabor se você deixá-lo cozinhar sob a tampa por 10-15 minutos.
O pilaf é servido com salada de legumes e ervas frescas.
