O sabor picante e brilhante desta sopa será apreciado pelos admiradores da cozinha asiática. Almôndegas tenras picadas e leite de coco amaciam a pasta de curry quente, limão e gengibre. Ao mesmo tempo, a sopa acaba sendo satisfatória.
É necessário
- Para seis porções:
- - 1 litro de caldo de galinha;
- - 800 ml de leite de coco;
- - meio quilo de frango ou peru picado;
- - 200 g de arroz ou macarrão com ovo;
- - 600 g de mistura de vegetais;
- - 1 cenoura;
- - 3 dentes de alho;
- - 1 cm de raiz de gengibre;
- - suco e raspas de 2 limas;
- - um punhado de coentro;
- - pasta de curry tailandês vermelho;
- - cebola verde, óleo vegetal, molho de peixe, sal, pimenta preta.
Instruções
Passo 1
Separe as folhas de coentro dos caules. Reserve as folhas e coloque os caules no processador de alimentos. Moa-os, acrescente a carne picada e 1 colher de sopa. colher de molho de peixe, pimenta, sal, misture. Enrole pequenas almôndegas com as mãos molhadas.
Passo 2
Descasque as cenouras, corte em tiras. Pique a cebolinha. Rale bem as raspas de limão e esprema o suco da polpa. Descasque o gengibre, esfregue.
etapa 3
Ferva a água, ferva o macarrão conforme as instruções, depois enxágue em água fria e descarte na peneira.
Passo 4
Em uma panela, aqueça um pouco o azeite e frite a pasta de curry em fogo médio por 30 segundos. Adicione o gengibre e frite por mais meio minuto. Despeje o caldo e o leite de coco, acrescente o suco e as raspas de limão, sal. Deixe ferver e cozinhe por 5 minutos.
Etapa 5
Adicione a mistura de cenouras e vegetais à panela e cozinhe por 5 minutos. Adicione as almôndegas, cozinhe por mais 5 minutos.
Etapa 6
Antes de servir, coloque o macarrão em uma panela, aqueça por um minuto. Pique as folhas de coentro e adicione à sopa junto com a cebolinha. Servir quente.
