A pimenta é amplamente utilizada na culinária, é utilizada na medicina e na cosmetologia. Além disso, os frutos são colhidos para uso futuro. Eles são salgados, em conserva e congelados. Os pimentões secos são bem conservados.
Instruções
Passo 1
Para conservar as frutas frescas durante todo o inverno, enxágue-as em água fria corrente e deixe secar. Em seguida, pegue uma caixa de madeira e coloque o jornal ou qualquer outro papel no fundo. Coloque uma camada de pimenta e polvilhe areia de rio. Alterne as camadas até que a fruta acabe. Não há necessidade de fechar a gaveta.
Passo 2
Você pode enxaguar os pimentões, seque-os e embrulhe cada um deles com papel grosso. Coloque a pimenta em uma caixa, em várias camadas, desta forma pode ser armazenada por cerca de 6 meses.
etapa 3
Pimentas picantes podem ser secas. Pegue um fio ou barbante, usando uma agulha, coloque os frutos neles pelo meio. Se você usar frutas doces para secar, precisará amarrá-las nas caudas.
Passo 4
Pique cada pimenta perto da cauda. Isso ajudará a secar de dentro para fora. Pendure as frutas no espeto à sombra ou ao sol, mas sempre em um local onde haja brisa.
Etapa 5
Para preparar pimentões para recheio, pegue frutas de tamanho médio, sem defeitos, enxágue-as. Corte as pontas e use uma faca para remover as sementes. Coloque um dentro do outro em um frasco ou saco de litro.
Etapa 6
Pegue frutas grandes (1 kg) sem danos visíveis, coloque-as em uma fileira, polvilhe com sal grosso, raminhos de endro e estragão. Coloque a carga em cima. Coloque em local fresco e seco por um dia para fermentar a pimenta. Em seguida, pegue o tomate (1 kg), descasque e corte em rodelas. Coloque uma panela com água em fogo baixo, coloque os tomates e cozinhe por 10-15 minutos. Retire a panela do fogo, retire os tomates e passe a polpa por uma peneira fina.
Etapa 7
Adicione 30 gramas de sal, 50 gramas de vinagre 9% à solução resultante, coloque de volta no fogão e leve para ferver em fogo baixo. Em seguida, esterilize os frascos, coloque pimenta neles. Despeje o molho de tomate resultante e feche com as tampas apertadas. Coloque em um local fresco e seco.
Etapa 8
Para preparar pimentas frescas para uso futuro, prepare uma salmoura - 2 colheres de chá de sal por 1 litro de água. Despeje os pimentões nos potes e feche bem com uma tampa. Esterilize por 10-15 minutos. Enxágüe e recheie com pimentas antes de usar.
Etapa 9
Para fazer creme de pimenta, pegue grãos de pimenta grandes e carnudos e descasque as sementes. Passe por um moedor de carne, acrescente sal, na proporção de 200 gramas por 1 kg de frutos de pimenta descascados. Mexa a mistura e coloque em potes. Cubra com tampas de plástico ou amarre com papel comum. Esse tempero pode ser consumido o ano todo.
Etapa 10
Para o armazenamento a longo prazo, opte por frutas com casca grossa, densa, carnuda, sem amassados ou rachaduras.
