Bograch é um prato húngaro. O setor agrícola tradicional dos húngaros era a pecuária. Eles cozinhavam principalmente com produtos que podiam ser obtidos nas pastagens ou durante a condução do gado nas montanhas - são carnes e vegetais. A palavra bograch pode ser traduzida da língua húngara como caldeirão - os pratos principais dos pastores nômades. Ele é conhecido em muitos países europeus. Esta sopa é muito gratificante e fácil de preparar. Delicie seus entes queridos cozinhando bograch durante sua recreação ao ar livre. Afinal, os autores desta receita a prepararam desta forma - em fogo aberto.
É necessário
- - filé de cordeiro, boi ou vitela - 400 gramas;
- - cebolas doces vermelhas - 2 peças;
- - cenouras médias - 2 peças;
- - pimentão vermelho doce - 2 peças;
- - pasta de tomate - 1 colher de sopa. a colher;
- - batatas - 5 unid.
- - colorau, um tempero preferido dos húngaros - 1 colher de chá;
- - carne de porco ou manteiga derretida - 80 gramas;
- - alho - 2-3 dentes;
- - especiarias a gosto: sal, pimenta-do-reino, cominho;
- - ervas frescas - um monte de cada.
- - farinha de trigo - 80 gramas;
- - ovo de galinha - 1 peça;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
Corte a carne em pedaços pequenos. Descasque e pique a cebola, descasque e rale as cenouras também. Após descascar, corte as batatas em cubos.
Passo 2
Derreta a gordura de porco ou a manteiga em um caldeirão pré-aquecido. Cebola picada e cozinhe até ficar transparente. Adicione a carne e o colorau e frite até dourar, não esquecendo de mexer. Em seguida, coloque as cenouras no caldeirão e cozinhe por mais 5 minutos.
etapa 3
Lave a pimenta, retire o talo e as sementes, corte em tiras. Adicione ao caldeirão junto com a pasta de tomate. Despeje água sobre todos os ingredientes de forma que cubra completamente, sal. Cozinhe por meia hora.
Passo 4
Em seguida, você precisa cozinhar os bolinhos. Para fazer isso, sove uma massa dura de farinha, ovos e sal. Enrole em uma corda fina e corte. Para evitar que as peças de trabalho grudem, pode polvilhar com farinha.
Etapa 5
Coloque as batatas preparadas no caldeirão e despeje mais um litro de água. Depois de ferver, acrescente os bolinhos. Cozinhe por 15-20 minutos. Adicione o alho picado, a salsa e as sementes de cominho alguns minutos até ficarem macios. Adicione 2-3 colheres de sopa de vinho, se desejar.
