Os vegetais enlatados no inverno são uma ótima alternativa aos vegetais frescos. Com a sua utilização, poderá preparar muitos pratos, tornando as suas refeições mais variadas. Os pepinos enlatados são utilizados não apenas como aperitivos frios, mas também na preparação de picles, molhos, saladas e pratos de carne. Como você pode conservar pepinos para obter um produto apetitoso de alta qualidade no inverno?
É necessário
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- Para recheio de marinada para 1 litro de água:
- 50 g de sal;
- 25 g de açúcar; açúcar - 25g.
- 80-100 g de vinagre a 9%.
- Para uma marinada mais ácida por litro de água:
- 30 g de sal;
- 25 g de açúcar;
- 125 g de vinagre a 9%.
Instruções
Passo 1
Despeje os pepinos coletados por 2-3 horas com água fria.
Passo 2
Enxagúe bem os frascos de vidro com detergente para a loiça e enxagúe abundantemente com água corrente.
etapa 3
Espere até que as latas estejam completamente secas. Coloque-os em uma assadeira de metal para que os potes não se toquem.
Passo 4
Leve os potes ao forno frio. Aqueça até 200 graus. Aqueça os potes no forno por 15-20 minutos.
Etapa 5
Desligue o forno e deixe os frascos nele até que esfriem completamente.
Etapa 6
Lave bem os pepinos, remova todas as flores. Corte as pontas dos pepinos em ambos os lados.
Etapa 7
No fundo de cada frasco resfriado, coloque 3 folhas de groselha preta, 2-3 dentes de alho, um guarda-chuva de endro, 3-4 dentes, 1 folha de louro, 2-3 ervilhas de pimenta da Jamaica.
Etapa 8
Coloque os pepinos preparados firmemente em potes. Para decapagem, pegue pepinos de 5 a 8 cm de comprimento.
Etapa 9
Despeje água fervente sobre os pepinos. Isso deve ser feito lentamente para evitar o aparecimento de fissuras nas margens. Cubra os frascos com tampas de metal e deixe por 20-30 minutos.
Etapa 10
Escorra os potes de pepino em uma panela de aço inoxidável. Adicione sal e açúcar granulado à panela de acordo com sua receita de marinada preferida. Leve a água para ferver, mexa o sal e o açúcar até dissolver completamente e cozinhe a marinada por 10 minutos.
Etapa 11
Retire a panela do fogo, despeje o vinagre na marinada.
Etapa 12
Coloque as tampas de metal em uma panela, cubra com água e ferva por 10 minutos.
Etapa 13
Despeje a marinada quente sobre os pepinos, cubra com uma tampa fervida e feche o frasco com um selador.
Etapa 14
Enquanto segura o jarro com a mão esquerda, gire suavemente a tampa com a mão direita. Não deve rolar ao redor do pescoço. Se isso acontecer, role a lata novamente com uma costura. Cuidado, use uma toalha!
Etapa 15
Vire o frasco sobre a tampa e embrulhe-o em um cobertor. Deixe nesta posição por 12 horas. No futuro, armazene as peças de trabalho em um local fresco.
