Como é agradável abrir uma jarra de pepinos crocantes ou tomates maduros no inverno! E podem ser preparados de forma muito simples, mesmo sem esterilizar as latas.
- Pepinos e tomates - cerca de 0,5 kg
- Sal - 3 colheres de chá redondas
- Açúcar - 3 colheres de chá redondas
- Vinagre 70% - 1,5 colheres de chá
- Folhas de groselha preta (ou cereja) - 3-4 pedaços
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 4-5 peças
- Alho - 1-2 dentes
- Dill - um par de guarda-chuvas perfumados
Preparação:
1. Coloque o alho, o endro, as folhas de groselha e a pimenta da Jamaica no fundo do frasco.
2. Lave os pepinos e os tomates e coloque-os em uma jarra (os tomates devem ficar por cima.
3. Despeje cerca de 2 litros de água em uma panela e leve para ferver.
4. Despeje os pepinos e os tomates com água fervente, tampe e deixe descansar por 5-6 minutos.
5. Em seguida, despeje a água de volta na panela e leve para ferver novamente.
6. Despeje água fervente sobre os vegetais novamente por 5-6 minutos.
7. Neste momento, coloque 3 colheres de chá de açúcar e sal em uma panela.
8. Escorra a jarra e mexa para dissolver o sal e o açúcar.
9. Quando a água começar a ferver, despeje cuidadosamente o vinagre nela e espere a água fervente.
10. Despeje a marinada fervente sobre os vegetais e enrole o frasco.
11. Coloque o frasco de cabeça para baixo em um local escuro até que esfrie completamente. Cubra com uma toalha grossa.
12. Após o resfriamento, os pickles devem ser armazenados em um local escuro e fresco.
Importante! Certifique-se de que o sal é adequado para decapagem e decapagem. Isso deve ser indicado na embalagem.
Dica útil: para evitar que os vegetais caiam da jarra ao escoar a água, use uma tampa especial com orifícios.
Esta receita simples e comprovada ajudará a preservar o sabor e o aroma dos vegetais durante o inverno.
