O abacaxi já foi uma fruta exótica para os russos e, de acordo com A. Blok, apenas "burgueses" o comiam. Já que é um produto bastante popular, isso pode ser julgado pelo número de receitas onde o personagem principal é o abacaxi.
Abacaxi com Frango
Na véspera do Ano Novo, e não só, a receita de uma salada festiva "Por favor, à mesa" pode ser útil. Para prepará-lo, você precisará de:
- peitos de frango no valor de 300 g;
- abacaxi em lata 400 g;
- maionese 4 colheres de sopa;
- 1 lata de azeitonas sem caroço;
- ameixas 200 g;
- nozes 100 g
- alface, salsa, temperos de caril.
A comida é preparada - os peitos de frango são fervidos e separados pelas mãos em "cordões", o xarope é escorrido do abacaxi e cortado em pedaços menores, a salsa é cortada, as azeitonas são cortadas em rodelas. As ameixas são cozidas no vapor para ficarem macias, as nozes são picadas com uma faca - todos os ingredientes são misturados. A salada é temperada com maionese, acrescenta-se curry a gosto, numa travessa forrada com folhas de alface.
Salada real
A combinação de cogumelos e ananases dá um sabor requintado, não é à toa que a salada se chama “Tsarsky”, pois a cozinha real é o cúmulo da elegância. Para prepará-lo são necessários os seguintes produtos: frango cozido (250-300 g), champignon fresco (500 g), abacaxi (1 lata), folhas de endro. Para o molho você vai precisar de: maionese e iogurte, 2 colheres de sopa cada, 1 colher de chá de mostarda, pimenta preta moída.
As tampas de champignon são fervidas em água acidificada com vinagre ou ácido cítrico. Pique, misture com abacaxi em lata, corte em pedaços pequenos, adicione a carne de frango em cubos. Para temperar, misture iogurte, maionese, mostarda, tempere com pimenta. Tempere a salada e polvilhe com endro picado por cima.
