Os vegetais e os cereais são necessários para a saúde do corpo, mas tornam-se verdadeiramente apetitosos com um molho delicioso. Prepare um molho de porco com trigo sarraceno, arroz, batata, macarrão, repolho branco ou couve-flor para uma deliciosa mistura de benefícios e sabor.
Molho de porco com molho de tomate
Ingredientes:
- 500 g de carne de porco;
- 1 cebola;
- 1 cenoura;
- 1 Colher de Sopa. pasta de tomate ou ketchup;
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 0,5 litros de água;
- Folha de louro;
- 5 grãos de pimenta-do-reino;
- 15 g de salsa;
- sal;
- óleo vegetal.
Para estufar, em princípio, qualquer parte da carne de porco é adequada, mas é melhor cozinhar um molho de presunto ou ombro, esta carne é mais magra.
Lave a carne de porco e seque com papel toalha. Corte em cubos médios. Descasque a cebola e corte as rodelas em rodelas finas, rale bem as cenouras. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira funda ou frigideira grande e frite a carne por todos os lados até dourar, mexendo sempre com uma espátula de madeira. Transfira os legumes para ele, mexa e cozinhe em fogo médio por 3-5 minutos.
Adicione extrato de tomate ou ketchup à fritura e adicione a farinha. Ferva a água e despeje em uma frigideira. Mergulhe aí a folha de louro, os grãos de pimenta, reduza a temperatura ao mínimo e cozinhe o prato durante meia hora, não esquecendo de mexer periodicamente para não queimar. Tempere com sal a gosto 5 minutos antes de cozinhar e acrescente as ervas picadas. Deixe o molho descansar por 10-15 minutos, enquanto cozinha seu prato favorito.
Molho cremoso de porco com cogumelos
Ingredientes:
- 500 g de carne de porco;
- 200 g de champignon;
- 1 cebola;
- 1 Colher de Sopa. 20% creme;
- 1 Colher de Sopa. leite;
- 3 colheres de sopa. farinha de trigo;
- 3 colheres de sopa. manteiga;
- óleo vegetal;
- 0,5 colher de chá cada páprica moída e pimenta-do-reino;
- sal.
Prepare a carne de porco e corte-a em cubinhos. Frite em óleo vegetal bem aquecido em fogo médio até que fiquem grisalhas, coloque em um prato e reserve por enquanto. Retire a casca da cebola e pique finamente. Despeje mais óleo na frigideira e frite a cebola até ficar quase transparente; em seguida, adicione as fatias de cogumelo por 5 minutos.
O leite pode ser substituído por caldo de legumes ou cogumelos.
Derreta a manteiga em uma panela ou frigideira pequena. Refogue a farinha até dourar e dilua delicadamente com uma mistura de creme de leite e leite, temperada com colorau e pimenta-do-reino, despejando em jato fino e mexendo imediatamente. Assim que o molho ficar liso e espesso, acrescente a carne e os cogumelos, salgue tudo, tampe os pratos e cozinhe o cremoso molho de porco por 15 minutos.
