Nem tudo é saboroso e saudável. Mas essa afirmação não se aplica às cenouras. São toneladas de pratos com esta raiz, que são servidos não só em casa, mas também em locais públicos como um café ou restaurante.
A cenoura é um dos poucos vegetais que possui uma abundante quantidade de substâncias úteis e necessárias ao organismo. Esta raiz vegetal tem propriedades antibacterianas e serve como anti-séptico. Presta assistência em doenças do trato gastrointestinal, sistema cardiovascular e até hipertensão. A ingestão de suco de cenoura fresco ajudará a limpar o fígado, aumentar a imunidade e melhorar a visão em adultos e crianças.
Sopa de purê de cenoura
Alguns dirão que a sopa não pode ser uma iguaria, mas essa opinião está errada. Você vai entender isso quando provar a deliciosa e doce sopa de cenoura.
Vai demorar para 1 litro de qualquer caldo:
queijo fundido - 100 gramas;
cenouras - 350 gramas;
cebolas de nabo - 2 pcs;
verdes ao seu gosto;
especiarias - pimenta e sal;
óleo vegetal - 1 colher.
Descasque as cebolas e as cenouras. Corte ambos em cubos pequenos. Coloque a cebola em uma frigideira com óleo vegetal e frite até dourar. Em seguida, adicione a cenoura à cebola e frite tudo junto por exatamente 1 minuto. Coloque o queijo picado no caldo fervente e tempere com especiarias. Quando ferver novamente, acrescente os vegetais.
Cozinhe em fogo baixo até ficar macio. Em seguida, retire e deixe fermentar por 10 minutos, passe tudo no liquidificador para que a sopa fique fofa. Despeje o prato pronto em pratos e decore com ervas a gosto.
Caçarola de cenoura e maçã
Para 4 porções, você precisará de:
cenouras e maçãs - 300 gramas cada;
ovos de galinha - 2 peças;
açúcar e farinha - 4 colheres de sopa cada colheres;
canela e fermento em pó - 1 colher de chá cada;
óleo de girassol - 3 colheres de sopa;
passas - 100 gramas;
açúcar de confeiteiro - 2 colheres de sopa.
Primeiro você precisa bater o açúcar e os ovos. Passe as maçãs descascadas e sem caroço por um moedor de carne. Faça o mesmo com as cenouras descascadas. Esprema o excesso de suco. Combine o ovo batido e a mistura de maçã e cenoura. Adicione as passas, o fermento e a canela com a farinha. Misture tudo com cuidado para não perturbar a leveza da massa.
Coloque a massa em um prato untado e leve ao forno por meia hora. Polvilhe a caçarola acabada com açúcar de confeiteiro. Você pode adicionar mel à caçarola ou, por exemplo, creme de leite - ao seu gosto.
Existem outras variedades além da laranja cenoura. Pode ser branco, amarelo e até roxo. Parece muito impressionante como decoração de pratos ou como componente de saladas. Para as crianças que realmente não querem comer cenouras, suas variedades coloridas são uma verdadeira saída.
Torta de cenoura e banana
A sobremesa mais comum feita de cenoura é o bolo de cenoura com frutas adicionadas. Para prepará-lo, leve:
- 400 gramas de farinha;
- um saco de fermento em pó;
- uma colher de chá de canela e noz-moscada;
- um copo de açúcar mascavo;
- 150 gramas de nozes;
- 3 ovos;
- 500 gramas de cenouras;
- 1 banana;
- 100 ml de óleo de milho.
Bata as claras em neve no liquidificador ou processador de alimentos até ficar cremosa, acrescente as gemas e bata novamente. Rale a cenoura e a banana finamente, pique as nozes. Combine todos os ingredientes secos, adicione o resto e mexa. Coloque a massa da torta em uma assadeira untada e leve ao forno por cerca de 40 minutos.
