Peixe ao molho de limão e açafrão com batatas servirá como um deleite requintado na mesa festiva. E o fato de a carne de peixe ser extremamente útil para o corpo humano torna este prato ainda mais valioso.
É necessário
-
- esturjão e salmão;
- batatas;
- uma taça de vinho branco seco;
- azeite;
- nata;
- creme 0,5 l.;
- manteiga derretida;
- especiaria.
Instruções
Passo 1
Para preparar este prato, corte o esturjão e o salmão em dois pedaços de trezentos gramas cada. Prepare três batatas pequenas, coloque cem gramas de vinho branco seco e duzentos gramas de azeite em dois copos. Você também precisará de uma pequena quantidade de creme de leite e ghee durante o cozimento, portanto, certifique-se de colocá-los na bancada da cozinha. Não se esqueça dos temperos de que precisa para fazer o molho: açafrão, pimenta, sal.
Passo 2
Lave os filetes de peixe em água fria corrente, cubra com azeite e vinho branco, sal e pimenta. Adicione as ervas e deixe marinar o peixe por cerca de duas horas. Depois que o filé de peixe estiver marinado, grelhe até dourar e, em seguida, transfira o peixe para um prato refratário especial. Leve o prato ao forno pré-aquecido a cento e oitenta graus. Assim que o filé de peixe estiver cozido, retire-o do forno.
etapa 3
Lave e descasque as batatas bem, depois corte-as em rodelas finas. Frite as batatas em uma frigideira no óleo até dourar e coloque-as em uma assadeira no forno. Despeje o creme de leite por cima, mexa e leve ao forno até ficar cozido. A temperatura de cozimento deve ser de pelo menos cento e oitenta graus.
Passo 4
Para preparar o molho, pegue meio litro de creme de leite, despeje em uma vasilha e mexa bem, leve até engrossar em fogo baixo. Adicione o açafrão picado e o suco de limão ao creme de leite, despeje o caldo de peixe, adicione sal e pimenta. Cozinhe por um tempo em fogo baixo e, em seguida, retire o molho preparado do fogão.
Etapa 5
Despeje o filé de peixe preparado com o molho resultante e sirva as batatas assadas no creme de leite como acompanhamento. Para decoração, você pode polvilhar o prato com ervas finamente picadas.
