O queijo cottage é um produto muito procurado hoje porque tem um teor de gordura muito baixo, ideal para quem está fazendo dieta. É fácil comprar em qualquer supermercado - o principal é escolher o produto certo de qualidade. Além disso, o queijo cottage é simplesmente cozido em casa.
Fazendo queijo cottage em casa
Para fazer queijo cottage em casa, você precisa de um litro de leite desnatado. Aquecer a 40-50 ° C e adicionar uma colher e meia de cloreto de cálcio, que pode comprar na farmácia. Mexa o leite sem retirar a panela do fogo - deve começar a coalhar quase imediatamente. Depois que os grãos da coalhada aparecerem, retire a panela e coloque em um recipiente com água fria. Isso resfriará o leite e separará a coalhada do soro mais rápido.
Em seguida, a mistura resfriada deve ser filtrada com gaze e uma peneira, espremendo suavemente durante a esticada. Você vai ficar com coalhada calcinada em grãos na gaze, à qual você pode adicionar creme de leite fresco e uma pequena quantidade de sal - se desejar. Como resultado, você obtém um produto natural caseiro em pouco tempo, que contém uma grande quantidade de fósforo, cálcio e proteínas altamente digeríveis.
O queijo cottage feito com leite caseiro fresco é ideal para fortalecer ossos enfraquecidos, criando novas células pelo corpo e melhorando a microflora do trato gastrointestinal.
O queijo cottage caseiro não é recomendado para consumo individual com intolerância ao leite e presença de fosfatos nos rins.
Pratos com Requeijão
Para fazer uma salada com abacate, cereja e coalhada granulada, tome 1 abacate, 200 gramas de tomate cereja, 150 gramas de couve chinesa, o mesmo peso de coalhada granulada, 2 colheres de chá de molho de soja, 1,5 colher de chá de vinagre balsâmico e orégano seco e pimenta vermelha moída a gosto.
Pegue o topo das folhas de couve com as mãos e coloque-as em uma saladeira. Descasque o abacate e corte-o em rodelas para adicionar ao repolho. Coloque os tomates cortados ao meio por cima, coloque o queijo cottage sobre eles e tempere a salada com vinagre, molho e especiarias.
Se desejar, o vinagre balsâmico pode ser facilmente substituído por suco espremido na hora de meio limão.
Para fazer tortas de batata com queijo cottage, você precisará de 10 batatas, 2 ovos, 1 clara, 1 gema, 150 gramas de farinha de trigo, 300 gramas de queijo cottage, 2 colheres de sopa de margarina, sal e açúcar a gosto.
Descasque as batatas, cozinhe e rale em um ralador grosso. Adicione clara de ovo batida e 1 ovo, farinha e sal, misture tudo até formar uma massa homogênea. Abra a massa de batata sobre uma tábua enfarinhada, corte os círculos e pincele-os com um ovo. Coloque em cada círculo uma colher de chá de queijo cottage misturado com açúcar, sal, farinha e gema. Coloque as tortas em uma assadeira untada com margarina, pincele com um ovo e leve ao forno a 200 ° C até dourar.
