Que aperitivo você deve preparar para combinar leveza e saciedade? Faça uma salada de peito de frango. Coloque a versão folhada com arroz, cogumelos e queijo na mesa festiva. Coma um prato com mussarela e legumes ao invés do almoço, e você vai combinar o trabalho com o prazer, mimar-se com o paladar e sem acrescentar centímetros na cintura.
Salada De Peito De Frango
Ingredientes:
- 1 peito de frango cozido e defumado;
- 50 g de arroz branco;
- 2 ovos de galinha;
- 150 g de cogumelos em conserva;
- 100 g de queijo duro;
- 80 g de maionese;
- sal (para cozinhar arroz);
- 20 g de salsa.
Lave o arroz, coloque em uma panela, cubra com água salgada na proporção de 2: 1, leve para ferver e cozinhe até que todo o líquido seja absorvido. Coloque-o em uma chapa plana para esfriar rapidamente. Cozinhe os ovos cozidos no segundo fogo em 8-9 minutos, descasque e corte em cubos. Pique os cogumelos finamente.
Retire a pele do peito, remova o osso e a cartilagem, se houver, e corte a carne com uma faca. Rale o queijo em um ralador grosso. Recolha a salada de frango em uma travessa grande ou em pratos de servir usando um anel de metal para estética ou simplesmente corte de uma garrafa de plástico de 2 litros. Disponha os alimentos em camadas uniformes de espessura uniforme, untando cada uma delas com maionese, nesta ordem: arroz, meia ave, 1/2 porção de queijo, cogumelos, frango e lascas de queijo novamente. Cubra a salada com migalhas de ovo e ervas picadas.
Light "César": salada com peito de frango, mussarela e croutons
Ingredientes:
- 200 g de peito de frango cozido;
- 200 g de bolas de mussarela;
- 100 g de alface romana;
- 2 pimentões;
- 100 g de azeitonas sem caroço;
- 4 fatias de pão branco;
- 30 ml de azeite;
- sal;
Para o molho:
- 40 ml de vinagre de vinho tinto;
- 80 ml de azeite;
- 2 colheres de chá mostarda;
- 1 colher de chá Sahara;
- uma pitada de pimenta-do-reino moída;
- 1/3 colher de chá sal.
Corte a casca das fatias de pão, corte em cubos, regue com azeite, acrescente um pouco de sal e leve ao forno a 180oC até ficar crocante. Mexa algumas vezes até que estejam uniformemente dourados e dourados. Coloque também uma assadeira ou refratário com pimentão no forno por 15 minutos. Em seguida, retire a casca dos vegetais, retire o talo com as sementes e pique a polpa. Combine o vinagre com mostarda, sal, açúcar e pimenta preta. Bata a mistura e bata lentamente o azeite na mistura.
Corte o frango sem pele em tiras e coloque em uma saladeira com as bolas de mussarela. Regue os dois produtos com metade do molho e deixe descansar por 10 minutos. De seguida, junte as folhas de alface, previamente rasgadas com as mãos, tiras de pimentos, frutos inteiros ou metades de azeitonas e o resto do molho. Mexa tudo e deixe repousar meia hora para que todos os ingredientes do prato fiquem bem saturados. Polvilhe croutons na salada antes de servir, para que não molhem.
