A combinação de frango e cogumelos é considerada um clássico. A variedade de receitas existente permite-lhe escolher um prato ao seu gosto. O tenro filé de frango é fonte de vitaminas e proteínas de fácil digestão, e os cogumelos normalizam o funcionamento dos rins e do pâncreas e têm um efeito benéfico no sistema nervoso.
Salada de balsamino
Para preparar uma salada folhada de acordo com esta receita, você precisará dos seguintes produtos:
- 450 g de filé de frango;
- 350 g de cogumelos frescos;
- 1 xícara de ameixas sem caroço;
- 6 ovos;
- 2 cenouras;
- 2-3 cabeças de cebolas;
- ½ lata de ervilha em lata;
- ½ lata de milho enlatado;
- 350 g de maionese;
- cebolas verdes;
- salsa;
- óleo vegetal;
- sal.
Lave o filé de frango, seque e ferva até ficar macio em água com sal. Em seguida, deixe esfriar e corte em cubos pequenos. Enxágüe as ameixas sem caroço, deixe de molho por 20 minutos em água morna e pique com uma faca. Ovos cozidos, esfriar, descascar e ralar em um ralador fino.
Pique a cebola descascada finamente. Limpe bem os champignon com um pano húmido, corte em rodelas e frite até dourar em óleo vegetal junto com meia porção de cebolas. Lave as cenouras, ferva, descasque e rale em um ralador grosso. Combine ervilhas enlatadas com milho.
Em seguida, coloque todos os ingredientes da salada preparados em um prato ou em uma saladeira funda em camadas, despejando maionese em cada um. 1ª camada - filé de frango picado, 2ª - cebolas picadas, 3ª - ameixas picadas, 4ª - mistura de ervilhas e milho, 5ª - cogumelos fritos com cebola, 6ª - cenouras cozidas raladas, 7ª - ovos de galinha ralados.
Decore a salada pronta com cogumelos, cebolinha, salsa e leve à geladeira por 2-3 horas.
Bolo de Salada "Maestro"
Para fazer um bolo de salada de peito de frango e cogumelos, você precisa levar:
- 400 g de peito de frango;
- 300 g de cogumelos frescos;
- 2 batatas;
- 2 pepinos em conserva;
- 2 ovos;
- 150 g de queijo duro;
- azeitonas sem caroço;
- maionese;
- óleo vegetal;
- sal;
- Pimenta.
Limpe os cogumelos com uma toalha, corte em pedaços pequenos e frite em óleo vegetal. Tempere com sal e pimenta. Ferva o peito de frango e as batatas separadamente e pique finamente. Corte os ovos cozidos ao meio com cuidado, separe as claras das gemas e rale-as separadamente. Corte os pepinos em conserva em rodelas finas.
Espalhe a salada em camadas e cubra cada uma com a maionese. Primeiro coloque as batatas e os pepinos em conserva, depois o peito de frango, a próxima camada são os cogumelos fritos e as proteínas raladas sobre eles - queijo e gemas picadas. Decore a superfície com azeitonas e coloque o bolo de salada Maestro preparado na geladeira por 1 a 2 horas.
