O leitelho é um subproduto da produção de manteiga que se parece com creme desnatado. Contém aminoácidos e vitaminas valiosos, é facilmente absorvido e é excelente para nutrição dietética. O soro de leite coalhado pode ser usado para fazer massa para panquecas, tortas ou pão caseiro, fazer um molho ou molho para salada e até mesmo uma sopa.
Panquecas de leitelho
Panquecas misturadas com leitelho são fofas, macias e saborosas. Eles podem ser comidos sozinhos, complementados com manteiga, geleia e creme de leite. Esses crepes também são adequados para recheios com recheios doces ou salgados.
Você vai precisar de:
- 500 ml de leitelho;
- 2 ovos;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de açúcar;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal inodoro;
- 1 colher de chá de fermento em pó;
- 1 copo de farinha de trigo;
- 0,5 colheres de chá de sal;
- óleo vegetal para fritar;
- manteiga para lubrificação.
Bata os ovos com o açúcar até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Despeje o leitelho e bata novamente. Para deixar a massa fofa e homogênea, bata na batedeira ou batedeira. Peneire a farinha de trigo, misture com sal e fermento em pó. Despeje a mistura na mistura de ovo e leitelho em porções, enquanto bate. Despeje o óleo vegetal refinado e mexa novamente. A consistência da massa deve ser semelhante a creme de leite líquido.
Pré-aqueça uma frigideira e pincele com óleo vegetal. Despeje a massa na forma em porções e incline para distribuí-la sobre a superfície. Quando a panqueca estiver dourada de um lado, vire-a delicadamente com uma espátula. Empilhe as panquecas prontas em uma pilha, pincele com manteiga derretida. Sirva quente.
As panquecas de soro de leite coalhado podem ser usadas para fazer uma torta deliciosa. Pincele as panquecas untadas com óleo com um ovo, batido com algumas colheres de sopa de leitelho fresco. Leve o produto ao forno pré-aquecido a 200 ° C e leve ao forno até dourar. Sirva com creme de leite, mel ou geleia agridoce.
Sopa de leitelho com urtigas e maçãs
Prepare esta sopa refrescante no final da primavera ou início do verão. É rico em vitaminas e é perfeito para quem se mantém em forma. Sirva a sopa fria, pois é especialmente gostosa.
Você vai precisar de:
- 1,5 litros de leitelho;
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de folhas esmagadas de urtiga jovem;
- 0,5 xícaras de arroz;
- um punhado de verduras (salsa, endro);
- 2 maçãs agridoces;
- 0,5 xícara de creme de leite;
- sal.
Cozinhe o arroz em água e sal e leve à geladeira. Despeje água fervente sobre a urtiga e pique finamente. Descasque as maçãs, retire as sementes, corte as frutas em pequenos cubos. Coloque tudo em uma panela, acrescente a salsa picada e o endro, cubra com o leitelho resfriado e mexa. Tempere a sopa a gosto e sirva com creme de leite. Esta sopa é especialmente saborosa com pão de centeio fresco.
