Há momentos em que você quer mesmo tortas … gostosas, caseiras. E para que se preparem de forma rápida e simples, com pressa. A receita de deliciosas tortas fritas com fígado, da qual não sobra nem migalha!
Ingredientes de Patty de Fígado
Para o teste, você precisará de:
- 2,5 xícaras de farinha;
- 125 ml de leite;
- 125 ml de água;
- 1 colher de sopa de açúcar
- 2 g de sal;
- 50 gramas de óleo vegetal;
- 1 ovo;
- 1 colher de chá de fermento seco.
Produtos para recheio de tortas:
- 400 g de fígado (você pode escolher um fígado ao seu gosto, mas frango é melhor);
- 1 cebola;
- 1 cenoura média;
- especiarias e sal a gosto.
Como fazer tortas de fígado
Adicione o fermento ao leite morno com água e deixe a mistura em um lugar quente por cerca de 10-15 minutos. Em seguida, adicione açúcar e a maior parte da manteiga (deve ser macia). Adicione a farinha aos poucos. Coloque a massa resultante em uma tigela untada com o óleo restante. Deixe a massa descansar, cubra com uma toalha. Enquanto a massa espera nas asas, comece o recheio.
Existem várias maneiras de fazer um recheio para tortas de fígado fritas:
1. Ferva o fígado e pique (você pode usar um liquidificador). Pique a cebola e as cenouras e deixe ferver numa frigideira (pode fritar no azeite). Misture o fígado e os vegetais, acrescente especiarias ao seu gosto.
2. Corte a cebola em cubos grandes e a cenoura em rodelas. Corte o fígado em pequenos pedaços. Frite a cebola, acrescente a cenoura e depois o fígado. Frite o recheio por 10-15 minutos. Adicione especiarias após o cozimento para manter o fígado macio. Moa a massa no liquidificador.
Escolha o recheio para as tortas a seu gosto!
Divida a massa em pedaços, coloque o recheio, forme uma torta. Você pode achatar um pouco para fritar melhor. Frite as tortas dos dois lados até ficarem vermelhas.
