O salmão é um peixe delicioso que pode ser cozinhado de várias maneiras. É assado no forno, fervido ou cozido no vapor. Mas a maneira mais rápida é fritar o peixe na frigideira. Você pode cozinhar bifes inteiros ou cortar os filés em tiras, mergulhar o peixe na massa ou fritar com vegetais. Não se esqueça de servir limão ou molho azedo com salmão - ele vai perfeitamente complementar peixes macios e gordurosos.
É necessário
- Salmão frito na massa:
- - 500 g de filé de salmão;
- - 1 copo de farinha de trigo;
- - 1 ovo;
- - 0,5 copos de cerveja light;
- - 1 limão;
- - óleo vegetal para fritar;
- - sal;
- - salsa.
- Salmão em molho picante:
- - 4 bifes grandes de salmão;
- - 1 cebola;
- - 1 copo de vinho branco seco;
- - 0,5 colher de chá de alecrim picado;
- - 0,5 colher de chá de tomilho picado;
- - sal;
- - azeite;
- - pimenta-do-reino moída na hora.
- Salmão com legumes
- - 4 bifes de salmão;
- - 200 g de espinafre congelado;
- - 2 pimentões doces;
- - 2 limões;
- - azeite;
- - sal;
- - pimenta-do-reino moída na hora.
Instruções
Passo 1
Salmão frito na massa
Lave os filés de salmão e seque com uma toalha de papel, depois corte o peixe em tiras. Esprema o suco do limão e polvilhe sobre o salmão. Despeje a cerveja em uma tigela, acrescente o ovo, o sal e a farinha peneirada. Sove a massa, cubra com um guardanapo e deixe fermentar por uma hora.
Passo 2
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira. Mergulhe as tiras de peixe na massa e coloque-as na frigideira - os pedaços de salmão devem estar quase completamente mergulhados na gordura. Frite o peixe até ficar macio, coloque em pratos aquecidos, decore com rodelas de limão e salsa. À parte, você pode servir salada de legumes ou batatas assadas.
etapa 3
Salmão em molho picante
Experimente o salmão grelhado no estilo mediterrâneo. Lave e seque os bifes de peixe. Descasque a cebola, corte em rodelas finas e frite em azeite quente até dourar. Em seguida, coloque os pedaços de salmão na frigideira e frite até dourar. Tempere os peixes com sal e pimenta, cubra com vinho, polvilhe com alecrim picado e tomilho. Mantenha a panela no fogo por 7 a 10 minutos - o vinho deve evaporar completamente.
Passo 4
Corte o limão em rodelas finas. Coloque rodelas de limão sobre cada pedaço de peixe e leve ao forno a 220 ° C por 5 minutos na frigideira. Retire o salmão e coloque em local aquecido. Coe o caldo formado na panela e despeje na molheira. Sirva os peixes e cebolas guarnecidos com raminhos de tomilho e alecrim. Use arroz ou batatas fritas como acompanhamento. Lembre-se de polvilhar o molho sobre cada porção antes de servir.
Etapa 5
Salmão com legumes
Enxágüe e seque os bifes. Esfregue-os com sal e pimenta e frite em uma frigideira em azeite aquecido até dourar. Lave a pimenta. Descasque as partições e as sementes, corte em tiras e coloque numa frigideira separada. Enquanto mexe, cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione o espinafre e frite tudo junto até ficar macio.
Etapa 6
Tempere a mistura de vegetais preparada com sal, pimenta e tempere com suco de limão espremido na hora. Coloque os vegetais em pratos aquecidos, coloque os peixes fritos por cima. Decore o prato com rodelas de limão e sirva a torrada de pão branco separadamente.
