Este aperitivo picante, saboroso e saudável de acordo com a receita tradicional é muito simples e rápido de preparar. As cenouras coreanas não são apenas um acompanhamento original, mas também um ingrediente maravilhoso para uma grande variedade de saladas, o que é especialmente importante na véspera do Ano Novo!
É necessário
- Para 0,5 kg de cenouras:
- - óleo de girassol refinado - 0,5 xícaras;
- - coentro moído - 0,5 colher de chá;
- - pimenta vermelha picante - 1/4 colher de chá;
- - alho - 4-5 dentes;
- - vinagre (cidra de maçã ou vinagre de mesa) - 3 colheres de sopa. colheres
- - açúcar - 2 colheres de sopa;
- - sal - 0,5 colher de sopa.
Instruções
Passo 1
Esfregue as cenouras com tiras longas e finas. Você pode pré-comprar um ralador especial projetado para cenouras em coreano (nas lojas é chamado assim). Você mesmo pode cortar as cenouras, mas precisará de precisão e paciência - a espessura dos canudos não deve ultrapassar 3 mm. Coloque as cenouras raladas em uma tigela funda.
Passo 2
Esfregue o alho em um ralador fino ou amasse. Despeje em uma pequena lâmina sobre as cenouras, sem misturar.
etapa 3
Despeje meio copo de óleo de girassol refinado em uma panela. Despeje nele 2 colheres de açúcar, meia colher de sopa de sal, três colheres de vinagre, um quarto de uma colher de chá de pimenta, meia colher de chá de coentro moído. Misturamos tudo. Colocamos a panela no fogo e esquentamos a vapor (quase à fervura), mexendo sempre.
Passo 4
Despeje o óleo aquecido com especiarias em uma pilha de alho. Em seguida, misture bem a cenoura, o alho e o óleo. Cobrimos tudo com uma tampa apertada e colocamos na geladeira.
Etapa 5
Você pode usar um método ainda mais simples. Junte o alho com os temperos no azeite. Após o aquecimento, despeje o óleo na cenoura, misture, tampe e leve à geladeira. Se você não quiser que pedaços de alho estejam presentes na salada, você pode coar o óleo em uma peneira enquanto despeja.
