O salmão assado no forno é um prato que pode decorar qualquer mesa. Tem um sabor excepcionalmente delicado. Além disso, certamente agradará até os adeptos de uma dieta saudável.
O salmão é um peixe excepcionalmente saboroso e saudável. É rico em ácidos graxos essenciais. Essas substâncias não são sintetizadas no corpo humano, mas devem entrar nele com os alimentos consumidos.
O salmão pode ser cozido de muitas maneiras diferentes, mas uma das formas mais populares é cozinhá-lo no forno. Os pratos de peixe assado têm um sabor rico e delicado. Além disso, são adequados até mesmo para alimentação dietética, uma vez que as gorduras vegetais e animais não são utilizadas no processo de sua preparação.
Para assar o salmão no forno, é necessário cortá-lo primeiro. É mais conveniente cortá-lo em bifes. Isso torna o prato muito mais suculento. Você também pode cortar o peixe em filés e depois cortar em porções.
Não há necessidade de retirar a pele dos filés, pois evita que a carne apodreça durante o cozimento.
O salmão cortado deve ser marinado por 15-20 minutos em uma mistura de sal, pimenta e suco de limão. Limão vai muito bem com peixe, eliminando odores e gosto residual.
Após a marinada, os bifes ou filetes de salmão devem ser dispostos sobre folhas de papel alumínio. Em cima de cada pedaço de peixe, você pode colocar um círculo fino de limão, tomate, cebola. Você pode polvilhar tudo com queijo ralado por cima.
Quando assar o salmão “à Sicília”, coloque uma pequena caneca de tomate e abobrinha por cima de cada pedaço de peixe.
Em seguida, cubra o papel alumínio e coloque todos os pedaços de salmão em uma assadeira. O peixe deve ser assado a 180 graus por 20-30 minutos. 5 minutos antes de cozinhar, você deve abrir o papel alumínio com cuidado e continuar a assar. Isso é necessário para que apareça uma crosta avermelhada na superfície do peixe.
Para os fãs de alimentos dietéticos, você pode cozinhar salmão assado sem marinar. Para isso, corte o peixe, enxágue os pedaços em água corrente, seque a superfície com papel-toalha. Em seguida, salpique o peixe com sal e mantenha-o em temperatura ambiente por 10-15 minutos.
Coloque as porções em uma assadeira forrada com papel alumínio e cubra. Recomenda-se assar o salmão por 15-20 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Quanto mais grossos os pedaços de peixe, mais tempo demorará para assá-los. Pode demorar 25-35 minutos para cozinhar um filé inteiro deste peixe.
Para deixar o peixe o mais suculento possível, você pode cozinhá-lo em molho de creme de leite. Para isso, coloque os pedaços de salmão em uma assadeira untada com óleo vegetal e leve ao forno por 10-15 minutos. Neste momento, você pode fazer o molho de creme de leite misturando o creme de leite com sal, pimenta, água e suco de limão. Em seguida, você precisa remover a assadeira do forno e despeje a mistura de peixe com a mistura resultante e, em seguida, continue cozinhando por 10-15 minutos.
Sirva o salmão assado melhor em pratos porcionados. Pode ser guarnecido com rodelas de limão fresco, azeitonas, ervas picadas. Se não foi usado molho no preparo do peixe, ele deve ser servido à parte.
