O período de verão, de uma forma ou de outra, associamos à natureza e a um piquenique. E que piquenique sem churrasco, feito na brasa em uma noite fria? A base da carne macia e suculenta é a marinada, principalmente para churrasco de cordeiro. Preparar a marinada certa não é difícil, o principal é seguir a receita e o tempo de maturação da carne.
É necessário
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- Marinada à base de vinagre:
- 500 gr de carne (cordeiro)
- 2 cebolas
- 1 limão
- 1 colher de sopa de vinagre
- 1 colher de sopa de óleo (vegetal)
- ervas frescas (endro
- salsa)
- especiarias a gosto
- Marinada de Cebola:
- 1 kg de cordeiro
- 3 cebolas
- 1 tomate
- ervas frescas
- ½ limão
- 20 g de bérberis seca
- 1 colher de sopa de molho de soja
- especiarias a gosto
- Marinada no kefir:
- 500 gr de cordeiro
- 1 cebola
- 500 ml de kefir
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- especiarias a gosto
Instruções
Passo 1
Marinada à base de vinagre. Lave o cordeiro em água corrente e seque. Corte em porções e coloque em uma tigela de esmalte. Adicione cebolas picadas, ervas, suco de limão, vinagre e óleo. Tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por 4-5 horas.
Passo 2
Marinada de cebola. Lave e seque a carne de cordeiro. Corte em porções e coloque em uma tigela de esmalte (pode-se usar vidro). Adicione a cebola picada (você pode moer no liquidificador), a polpa de tomate, as ervas picadas, o suco de limão, a bérberis seca, o molho de soja e tempere com especiarias. É necessário manter a carne por 5-6 horas em local fresco.
etapa 3
Marinada no kefir. Lave o cordeiro e seque com papel toalha. Corte em porções e coloque em uma tigela de esmalte. Adicione a cebola picada, o kefir e o óleo vegetal. Tempere com temperos e deixe a carne em infusão por 5-6 horas em local fresco.
