É tão bom comer okroshka fria no almoço em uma tarde quente. Qualquer anfitriã pode cozinhar este prato nacional da culinária russa. Para deixar sua okroshka extremamente saborosa, você precisa conhecer alguns segredos de seu preparo.
Instruções
Passo 1
Não é à toa que este prato se chama okroshka, o correto corte de todos os ingredientes é muito importante para o sabor ideal desta sopa fria. Carne, salsicha, ovos e batatas devem ser cortados em cubos pequenos. E é melhor esfregar rabanetes e pepinos em um ralador grosso para que dêem o máximo de suco e aroma.
Passo 2
Se a sopa estiver fria, a carne não deve ser gorda. Carne cozida seria o ideal. É melhor cortá-lo nas fibras, pois isso deixará os pedaços de carne mais macios. Em condições de falta de tempo, para a preparação da okroshka levam "Doutor", "Salsicha de leite" ou salsichas.
etapa 3
É melhor ferver batatas para okroshka "no seu uniforme". Você precisa cozinhá-lo até que esteja quebradiço, para isso ele é cozido em um pouco de água, quase por um casal, por 20-30 minutos.
Passo 4
O okroshka adquirirá um sabor mais intenso se as gemas cozidas forem amassadas com um garfo ou raladas em um ralador fino e misturadas com uma pequena quantidade de kvass e, em seguida, tempere a sopa.
Etapa 5
Para que a sopa fria adquira um aroma invulgar, deve-se moer o endro, a cebolinha, o manjericão e a salsa com sal, depois de cortados finamente.
Etapa 6
Okroshka clássico significa cozinhá-lo com kvass. Fãs de um estilo de vida saudável, assim como aqueles que estão de dieta, podem tomar kefir com baixo teor de gordura em vez de kvass.
Etapa 7
Para os amantes de especiarias, você pode temperar okroshka com raiz-forte ralada, mostarda ou pimenta preta moída.
