O Aspic pode ser preparado não só com carne, mas também com peixe. Este tipo de aperitivo frio é muito saboroso, satisfatório e saudável. Além de seu sabor incrível, o peixe gelificado tem uma aparência impressionante e vai adicionar uma beleza especial à sua mesa festiva.
O peixe gelificado é um prato apetitoso e delicioso. Apesar disso, não existem dificuldades particulares na sua preparação. Os produtos que contém estão disponíveis. Os custos de tempo também são insignificantes.
Prepare trezentos gramas de lombo de peixe vermelho e branco cada. Nesse caso, salmão, truta, salmão rosa, bacalhau e lúcio são perfeitos. Corte o filé em tiras com cerca de um e meio a dois centímetros de largura e coloque em panelas diferentes para cozinhar. Cozinhe por quinze minutos. Perto do final do cozimento, adicione sal, pimenta, folhas de louro, especiarias.
Enquanto o peixe está fervendo, descasque uma romã. Abra um pote de azeitonas de 100 gramas (de preferência sem caroço) e coloque-as em uma xícara. Descasque quatro ovos cozidos e corte longitudinalmente em três a quatro partes. Corte o limão em fatias.
Para deixar o prato mais colorido, você pode ferver algumas cenouras, cortar flores ou árvores de Natal para decorar ainda mais nossa criação. Não é necessário adicionar este vegetal de raiz, em qualquer caso, o aperitivo resultará ser excelente e saboroso.
Retire os pedaços de filé cozidos das tigelas e deixe esfriar. Despeje duas colheres de sopa de gelatina em um copo de água em temperatura ambiente para inchar, deixe por meia hora. Após o tempo especificado, combine a gelatina com o caldo de peixe, é necessário cerca de meio litro. Ponha a mistura no fogo, aqueça a noventa graus, mas não deixe ferver, caso contrário a gelificação não ocorrerá.
Em um prato gelatinoso ou em um prato bonito, coloque, alternando, listras de peixe vermelho e branco, entre elas azeitonas, pedaços de limão, ovos, cenouras. Você pode definir em qualquer ordem, tudo depende da sua imaginação. Decore com sementes de romã e raminhos de endro. Delicadamente, em pequenas doses, despeje o caldo com gelatina. Coloque o molde com o conteúdo na geladeira para solidificação. Após três horas, o peixe gelificado está pronto.
Este tipo de aperitivo frio fica ótimo tanto em um prato quanto em pratos porcionados. Peixe gelificado servido com raiz-forte ralada.
