Na culinária, existem muitas opções para fazer juliana. Este prato comum é preparado com carne, vísceras, peixes, frutos do mar e muito mais. No entanto, a receita mais famosa é a preparação de juliana de frango. O frango é muito usado, mas o peru ou o pato não são menos saborosos.
É necessário
- - carne de aves - 300 g;
- - manteiga - 40 g;
- - queijo - 50 g;
- - cogumelos - 100 g;
- - sal a gosto.
- Para o molho:
- - creme de leite - 0,5 kg;
- - manteiga - 25 g;
- - gema de ovo - 2 unid.;
- - farinha - 1 colher de sopa. eu.;
- - sal, pimenta-do-reino - a gosto.
Instruções
Passo 1
A receita é para 2-3 porções. Para obter um maior volume do produto, a quantidade de ingredientes é aumentada proporcionalmente.
Passo 2
Ferva as aves até ficarem macias, corte em rodelas pequenas. Frango, peru e pato são perfeitos para cozinhar.
etapa 3
É aconselhável usar cogumelos com champignon ou porcini. Quanto mais fresco, melhor. Devem ser fervidos e picados finamente. Combine aves e cogumelos picados. Mexa bem a composição, sal e pimenta.
Passo 4
Em seguida, você precisa cozinhar o molho de creme de leite. Leve o creme de leite para ferver em uma panela e adicione a farinha misturada com a manteiga não derretida. Mexa constantemente, ferva por 5-7 minutos. Coe o molho acabado, coloque sal e moa. Se desejar, você pode adicionar gemas trituradas.
Etapa 5
Ralar o queijo. Em seguida, coloque uma quantidade igual de uma mistura de cogumelos e frango em um prato especial para julienne (cocotte). Despeje o molho preparado sobre o prato, polvilhe com manteiga pré-derretida, polvilhe com queijo ralado.
Etapa 6
Leve ao forno as cocottes com juliana e leve ao forno por 20 minutos. Recomenda-se servir o prato quente logo após o cozimento.
