Caviar e petiscos de caviar natural são considerados iguarias em todo o mundo. E a questão não está apenas no sabor refinado e na estética de uso, mas também nos benefícios do produto, sua riqueza em minerais, vitaminas, antioxidantes. Uma das espécies mais raras é o caviar branco de espécies valiosas de peixes.
Tipos de caviar branco
Vários tipos de iguarias são chamados de caviar branco. O verdadeiro caviar branco é o caviar das belugas albinas que vivem nas águas do Mar Cáspio. Este produto é incrivelmente caro. Ovos brancos com brilho dourado são embalados em potes de ouro puro. Graças a isso, 1 kg desse caviar branco é estimado em 23 mil dólares.
Além disso, o caviar branco é entendido como o caviar dos chamados caracóis da uva. Este caviar é leitoso, um pouco maior que o salmão. Este tipo de caviar é bastante popular na França, onde começou a ser produzido em 1987. Seu custo, é claro, não se compara ao da beluga, mas não se pode chamar de barato. O preço de 100 gramas de caviar de caracol é de US $ 100-160.
Dificilmente se pode dizer que o caviar branco é de longe o mais saudável. Em termos de qualidades, não é inferior ao caviar vermelho nem ao preto, mas também não as supera.
Além disso, o caviar de juliana, carpa, lúcio, bacalhau, capelim e outros peixes é referido como caviar branco. Esse caviar tem uma cor que varia do branco ao âmbar. Este é o caviar mais barato que pode ser encontrado em qualquer loja. O caviar branco desta categoria pode ser servido como prato independente, podendo também desempenhar o papel de aditivo em vários molhos e saladas.
Os benefícios do caviar branco
Caviar, mesmo da terceira categoria mais comum e acessível - escamudo, carpa, lúcio, bacalhau, capelim - é rico em vários minerais, proteínas e vitaminas como B9, E e A. O caviar branco também inclui óleo de peixe em sua composição, o que ajuda para melhorar o metabolismo. O caviar de alabote, por exemplo, contém selênio, que tem um efeito curativo no corpo como um todo. Ovas de bacalhau são ricas em cálcio, potássio, iodo e fósforo. É útil para pessoas com um estilo de vida ativo. O caviar Pollock é semelhante em propriedades ao caviar vermelho e preto.
Freqüentemente, o caviar é recomendado para ser usado para várias doenças como um produto fortificante. Caviar é capaz de aumentar a imunidade, tem propriedades anti-alérgicas e também tem um efeito positivo na pele humana.
Caviar não é recomendado para crianças menores de 3 anos e mulheres grávidas. Ele contém uma grande quantidade de sal, por isso as mulheres com tendência a edema e hipertensão são aconselhadas a excluir essa iguaria de sua dieta.
Entre outras coisas, o caviar é um produto bastante calórico, então você deve usá-lo em porções moderadas, especialmente para quem segue à risca sua figura. O maior número de calorias é encontrado nas ovas de pollock, lúcios e arenques.
