A torta de capim-limão é uma sobremesa delicada e aromática, cuja preparação não requer habilidades especiais e muito tempo. A leve acidez torna o cozimento especialmente agradável durante as estações quentes.
Existem várias maneiras de fazer torta de capim-limão com fermento ou massa quebrada. Cada receita é boa à sua maneira.
Para fazer uma torta de massa de fermento, você precisará dos seguintes ingredientes: 3 xícaras de farinha de trigo, 200 g de manteiga, 1 colher de sopa. eu. fermento, 100 g de água, uma pitada de sal.
Para o recheio: 1, 5 limões, 1 copo de açúcar.
O fermento é dissolvido em água morna. A manteiga é derretida em fogo baixo e deixada esfriar até a temperatura ambiente. Água, óleo e sal são misturados. A farinha pré-peneirada é adicionada à mistura e uma massa suficientemente densa é amassada. A massa finalizada é dividida em 3 partes. Cada parte é envolvida com filme plástico e refrigerada por 20 minutos.
Durante esse tempo, você pode preparar o recheio da torta. O limão é cortado em rodelas, descascado e passado por um moedor de carne. O limão esmagado é bem misturado com açúcar. 1 Colher de Sopa. eu. os recheios são deixados para decorar o bolo.
Uma parte da massa é enrolada em uma camada de até 0,5 cm de espessura, 1/2 dos recheios são espalhados na superfície da massa e nivelados com uma espátula. Polvilhe uma assadeira com farinha. A camada de massa é cuidadosamente transferida para uma assadeira. O mesmo é feito com a segunda parte do teste. A terceira camada ficará sem enchimento. O bolo é enviado ao forno pré-aquecido a 180 ° C e assado por 20 minutos. A torta finalizada é coberta com o recheio de limão restante.
Durante o cozimento, o recheio de limão saturará a sobremesa. No entanto, no corte, o bolo será diferenciado pelos limites claros de cada camada.
A erva-cidreira seca muito rapidamente. São necessários os seguintes ingredientes: 500 g de farinha de trigo, 200 g de manteiga, 250 ml de kefir, 2 limões, 300 g de açúcar, 1 colher de chá. fermento em pó.
A manteiga congelada é esfregada em um ralador grosso e misturada com uma pequena quantidade de farinha peneirada até que se formem migalhas de manteiga. É combinado com kefir, farinha e fermento em pó. Sove a massa do shortbread, que se divide em 2 partes e leve à geladeira por 30 minutos.
Limões são escaldados com água fervente, passados por um moedor de carne e misturados com açúcar. Você pode pré-ferver os limões por 5 minutos em água fervente. Nesse caso, o recheio ficará mais uniforme. A massa resultante é deixada sozinha por 10 minutos.
A assadeira é umedecida com água. Abra metade da massa e transfira para uma assadeira. O recheio é aplicado na superfície da camada, espalhando-se uniformemente. A segunda parte da massa também é estendida e o recheio é coberto. Aperte as bordas com força. Em vários locais, o bolo é furado com um garfo.
Se a mistura para bolo de limão e açúcar for muito fina, você pode assar a primeira camada de recheio no forno por alguns minutos. Em seguida, retire a assadeira e termine de formar o bolo.
A sobremesa é assada em um forno pré-aquecido a 190 ° C. Tempo de cozimento - 40 minutos. O bolo acabado adquire uma agradável cor avermelhada. A sobremesa é servida à mesa, cortada em pequenos pedaços. É melhor usar uma faca molhada para fatiar.
