Os bolinhos de massa são um prato tradicional ucraniano muito popular na Rússia há mais de 150 anos. O recheio de cereja é considerado um dos mais deliciosos recheios de bolinhos doces no verão.
É necessário
- - manteiga (45 g);
- –Leite (250 ml);
- –Ovos de galinha (1-2 unid.);
- –Açúcar (meio copo);
- –Farinha de trigo (2, 5-3 xícaras);
- - óleo vegetal (30 ml);
- –Sal a gosto;
- - cereja (700-900 g).
Instruções
Passo 1
Pegue uma cereja e enxágue bem cada baga para remover o excesso de sujeira. Em seguida, você precisa remover as sementes das cerejas. Para fazer isso, pegue um alfinete normal e retire os ossos. Qualquer outro objeto pontiagudo pode ser usado.
Passo 2
Transfira as cerejas sem caroço para uma peneira funda, que deve ser colocada em uma xícara. Cubra as cerejas com açúcar e deixe por um tempo. Logo o suco começará a se destacar da baga.
etapa 3
Enquanto a cereja está infundindo, prepare a massa. Pegue a quantidade necessária de óleo vegetal e manteiga. Coloque em uma panela, adicione o leite e o sal. Homogeneizar.
Passo 4
Mexa constantemente com uma espátula de madeira, leve a ferver a mistura e retire imediatamente do fogo. Deixe esfriar um pouco.
Etapa 5
Peneire a farinha por uma peneira fina até a massa resultante de leite e manteiga e mexa. Adicione o ovo ali, e depois coloque a massa sobre a mesa, polvilhada com farinha. Faça uma massa dura como bolinhos.
Etapa 6
Abra uma pequena parte da massa de forma que a espessura seja de pelo menos 3-6 mm. A camada de massa não deve ser muito fina para que o recheio não escorra para fora do bolinho.
Etapa 7
Pegue um copo e corte tortilhas redondas com o pescoço. Coloque as cerejas e o açúcar numa peneira. Pegue o recheio com uma colher de chá e coloque delicadamente sobre metade da massa. Prenda as bordas dos bolinhos de forma organizada e firme. Coloque sobre uma tábua enfarinhada. Bolinhos prontos podem ser cozidos imediatamente ou colocados no freezer.
