Cozinhar peixe no forno é uma das formas mais deliciosas e dietéticas de cozinhar peixe. Mas, para tornar o prato mais satisfatório, quase sempre é necessário um acompanhamento para esse tipo de peixe. É outra questão se você assá-lo em pão sírio, que é embebido em suco aromático de peixe e o mantém dentro. Devido a isso, a comida acaba sendo muito suculenta e macia.
É necessário
- - qualquer peixe desossado de grande porte (peixe vermelho, juliana, bacalhau) - 1 peça;
- - lavash - 3 unid.;
- - manteiga - 100 g;
- - limão - 1 pc.;
- - folhas de endro - 1 cacho;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal;
- - folha;
- - uma assadeira ou assadeira.
Instruções
Passo 1
Retire as entranhas da carcaça do peixe, remova as barbatanas, cauda e cabeça. Em seguida, enxágue em água corrente e seque com papel toalha. Se você congelou filés, é necessário descongelá-los naturalmente em temperatura ambiente e depois enxaguar e secar.
Passo 2
Em uma tigela pequena, misture uma colher de chá de pimenta-do-reino moída e sal e, em seguida, esfregue o interior da carcaça e da barriga do peixe com essa mistura. Se o peixe for grande, pode ser cortado em 3-4 pedaços, se desejar.
etapa 3
Lave o endro e pique finamente com uma faca. Corte metade do limão em rodelas. Divida a manteiga em vários pedaços - isso vai amolecer mais rápido. Reserve uma fatia e coloque o resto em uma tigela e misture com o endro picado. Recheie o peixe com a massa resultante e coloque também algumas rodelas de limão por dentro.
Passo 4
Unte um pão sírio de um lado com o pedaço restante de manteiga. Coloque o peixe do lado oleoso e embrulhe hermeticamente primeiro com este pão sírio e depois com o resto, para que não fique uma única lacuna. Se sua carcaça for cortada em pedaços, divida o pão pita ao meio e embrulhe um pedaço de peixe em cada metade junto com manteiga e limão.
Etapa 5
Em seguida, ligue o forno e defina a temperatura para 180 graus. Enquanto aquece, coloque o peixe no pão sírio em papel alumínio, arrume as bordas e coloque a folha em uma assadeira (se o peixe for cortado em pedaços, cada um deles precisará de um papel alumínio separado). Agora, leve a assadeira ao forno e asse os alimentos por 1 hora.
Etapa 6
Passado o tempo, retire a assadeira, retire com cuidado o papel alumínio para não se queimar com o vapor quente, transfira o peixe do pão sírio para uma travessa e corte em porções. Se o peixe já estiver cortado, os pedaços podem ser colocados imediatamente em pratos. Sirva quente com as sobras de rodelas de limão e uma salada de legumes fresca.
