Paella com frutos do mar é o sonho de qualquer gourmet e um jantar único para você e seus entes queridos. Um pouco de exotismo espanhol na sua mesa!
É necessário
- - 500 g de arroz
- - 3 tomates médios
- - ¼ xícara de azeite
- -1 pimentão
- - 1 colher de chá. açafrão
- - 2 litros de água
- - anéis de lula de 300 g
- - 500 g de camarões reais
- - 1 dente de alho
- - 600 g de mexilhões
- - 1 lata de ervilhas verdes
- - 1 cabeça de cebola
- - sal - a gosto
- - um monte de salsa
Instruções
Passo 1
O camarão deve ser descongelado com antecedência para que todo o excesso de líquido seja drenado. Depois disso, eles precisam ser lavados com água. Uma panela com água é colocada no fogo e levada para ferver. Os camarões são lançados em água fervente com sal e fervidos, a partir do momento em que a água volta a ferver, não mais do que 3 minutos. Depois os camarões são reclinados em uma peneira.
Passo 2
Agora você precisa cozinhar os mexilhões. Se os mexilhões forem frescos, primeiro são descascados e lavados. É mergulhado em água já fervente e fervido por cerca de 2-3 minutos. Em seguida, os mexilhões são derramados com água fria e levados para ferver novamente. Uma vez que as cascas estão abertas, você precisa remover a carne. Se forem levados mexilhões congelados, recomenda-se colocá-los em água fervente com sal e esperar até que a parte superior dos mexilhões esteja coberta com espuma. Depois disso, a carne é rapidamente retirada da água. Normalmente, o sal marinho é usado para cozinhar mexilhões.
etapa 3
O caldo é filtrado, onde foram cozidos os mexilhões, e misturado ao caldo de camarão. Açafrão é adicionado.
Passo 4
Adicione o azeite à frigideira de paella e aqueça. Cebola picada e alho são misturados. Os vegetais são fritos em fogo baixo até ficarem macios.
Etapa 5
Em seguida, os tomates devem ser descascados. Para isso, é feita uma incisão rasa no tomate. Em seguida, eles são escaldados com água fervente. Retire os tomates à vez e descasque-os com uma faca nos locais da incisão. Os tomates são cortados.
Etapa 6
O pimentão é lavado, cortado em duas metades e o caroço é cortado. Corte em cubos. Juntamente com os tomates, coloque na frigideira. Em seguida, os anéis de lula são adicionados.
Etapa 7
O arroz é bem lavado e colocado em uma frigideira. O todo é frito junto por cerca de 10 minutos, mexendo sempre. Depois disso, é derramado com caldo cozido e levado para ferver. Em seguida, o calor é reduzido e a comida é cozida por cerca de 20 minutos mais. O caldo é adicionado, se necessário. 5 minutos antes da paella ficar pronta, jogue o camarão na panela.
Etapa 8
Decore a paella acabada com pimenta e polvilhe com ervas picadas. Ervilhas e mexilhões são adicionados. Antes de servir, o prato é coberto com papel alumínio - e após 5 minutos o prato está pronto.
