O queijo cottage é um produto dietético muito saboroso que contém uma grande quantidade de proteínas, vitaminas, cálcio e fósforo. Vai bem com frutas, é por isso que crianças e adultos adoram. A coalhada regular é obtida fervendo o leite fermentado. Mas o queijo cottage sem fermento, feito com uma tecnologia especial, é muito mais adequado para crianças pequenas.
É necessário
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- 3 l. leite fresco
- 30 ml. solução de cloreto de cálcio
- panela de esmalte
- peneira ou gaze
Instruções
Passo 1
É muito importante ter cuidado com a higiene ao fazer o requeijão, pois somente neste caso o produto será armazenado por muito tempo, podendo ser administrado até a criança menor sem medo. Neste caso, é preferível usar pratos esmaltados ou, em casos extremos, de aço inoxidável. Os potes de alumínio são os menos adequados para este fim, por isso é melhor deixá-los para outros fins.
Passo 2
Despeje o leite em uma panela, leve ao fogo baixo, leve para ferver mexendo sempre. Adicione 30 ml de cloreto de cálcio ao leite. Este medicamento pode ser adquirido na farmácia; uma solução a 20% é mais adequada para os seus objetivos.
etapa 3
Mexa rapidamente o conteúdo da panela e retire-o imediatamente do fogo. Diante de seus olhos, o leite se dividirá em coágulos coagulados e soro de leite translúcido. Deixe a massa esfriar, descarte na peneira. Se você quiser uma coalhada mais seca, transfira-a para uma camada dupla de pano de algodão e pendure na pia por 6-12 horas. Quanto mais tempo o queijo cottage é pesado, mais seco ele ficará.
Passo 4
Na saída, você deve pegar 500 gramas de queijo cottage fresco e esfarelento. Você precisa armazená-lo na geladeira em um recipiente limpo. No entanto, tenha cuidado, crianças pequenas não podem comer queijo cottage em quantidades ilimitadas, então consulte um pediatra quanto à dosagem permitida de pratos de queijo cottage na dieta diária do bebê.
