Você não só pode comprar belyashi saborosos com carne, mas também cozinhar em casa. Mas se você não quiser mexer com massa de fermento, use esta receita. O preparo é muito simples, você precisa misturar os ingredientes e fritar as claras em óleo vegetal.
É necessário
- Para o teste:
- 1 xícara (200 ml) de leite
- 1 copo (200 ml) de kefir,
- 3 ovos,
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 0,5 colheres de chá de sal,
- 1 colher de chá de açúcar
- 6 copos de farinha (olhe a massa, pode precisar de um pouco mais ou menos),
- 3 colheres de sopa. colheres de sopa de óleo vegetal.
- Para preencher:
- 500 gramas de carne picada (mista ou um tipo),
- 300 gramas de cebolas,
- sal a gosto
- pimenta preta moída a gosto
- pimenta doce vermelha opcional.
Instruções
Passo 1
Despeje um copo de leite e kefir em uma tigela grande, mexa um pouco, quebre três ovos, bata com um garfo ou batedor. Adicione meia colher de chá de sal, uma colher de chá de açúcar e uma colher de chá de bicarbonato de sódio, misture bem.
Passo 2
Junte a farinha em pequenas porções. Sove uma massa macia (não deve grudar nas mãos). Despeje três colheres de sopa de óleo vegetal na massa e continue amassando até ficar homogêneo. Cubra a tigela com o saquinho ou o pano de prato e reserve enquanto o recheio cozinha.
etapa 3
Para o recheio, descasque a cebola (duas cebolas médias e meia) e pique no liquidificador ou grelha, deixe uma pequena parte da cebola bem picada. Misture a cebola com a carne picada, sal e pimenta.
Passo 4
Divida a massa em vários pedaços. Divida cada parte em pedaços. Abra a massa até formar um bolo achatado. Coloque uma porção de carne picada no meio da tortilha e forme as claras. Dobre as pontas da massa para o centro. Esculpa as pontas da massa até as bordas dobradas, deixe o meio aberto. Forme todos os brancos.
Etapa 5
Despeje o óleo em uma panela de modo que as claras fiquem parcialmente imersas nela. Aqueça o óleo vegetal em fogo médio. Coloque as claras viradas para baixo na manteiga. Frite até dourar e depois vire. Para mais suculência, despeje óleo vegetal quente ou caldo no meio da carne (na carne picada). Frite com a tampa.
Etapa 6
Coloque as claras em branco sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.
