A samambaia é conhecida não apenas como planta ornamental, mas também como ingrediente necessário para o preparo de diversos pratos. Saladas e guarnições de Bracken são extremamente ricas em nutrientes e têm gosto de cogumelos selvagens.
Entre os amantes russos de comida saborosa e saudável, existem muitos pratos que podem ser preparados a partir de samambaias, mas esta planta é mais popular na forma salgada. A samambaia, preparada por uma anfitriã experiente, tem um sabor excelente e é um lanche maravilhoso e nutritivo para qualquer refeição. O mais popular entre as pessoas são duas formas de salgar brotos de samambaia.
Método um
Graças a este método, a samambaia pode permanecer salgada por 1-2 anos. Para salgar você vai precisar: na verdade as folhas da própria planta milagrosa, sal, água e potes de vidro.
Primeiro você precisa preparar a samambaia removendo as escamas marrons da planta, que podem estar presentes em espirais em espiral. A melhor maneira de fazer isso é ferver a planta em água salgada por quinze minutos e depois enxágue-a em água corrente.
Depois de lavar bem a samambaia, ela deve ser colocada em camadas densas em potes esterilizados. Depois de preparada uma solução salina (15 gramas de sal por 1 litro de água), despeje sobre a samambaia e enrole. Bancos com samambaias enroladas devem ser virados de cabeça para baixo e deixados para esfriar. Depois que o prato esfriar, você pode comê-lo.
Método dois
O segundo método de salga de samambaia é popularmente chamado de seco. A receita é bastante simples.
Uma certa quantidade de samambaia fresca deve ser bem enxaguada e, em seguida, colocada em camadas em uma tigela para salga. Cada camada de samambaia deve ser polvilhada com sal. O cálculo do sal é de 2 kg por 5 kg de planta. Após adicionar sal, coloque o prato sob pressão. Para isso, você pode usar uma jarra cheia de água. Depois de manter os brotos de samambaia em uma sala fresca e seca por três semanas, é necessário escorrer o suco resultante, transferi-los para potes de vidro e adicionar mais sal: para 5 kg de samambaia - 1 kg de sal. Com este método de salga, a amostra pode ser colhida após cerca de três semanas.
Nota para a dona de casa: a samambaia é indicada não só para salgar, mas também para cozinhar pratos de carne, sopas, saladas e acompanhamentos. Além de ser comida, essa planta é frequentemente usada como planta medicinal. Em particular, infusões e decocções de samambaia são tomadas para doenças do sistema endócrino, para dores no estômago, hemorróidas, diátese, bronquite, dor de ouvido e úlceras estomacais.
