Não é necessário usar carne e peixe para preparar uma refeição saudável. O feijão estufado com legumes é um excelente substituto dos pratos habituais, pois é rico em proteínas e vitaminas necessárias ao organismo, que se conservam durante o tratamento térmico das leguminosas.
É necessário
- - 1 xícara de feijão;
- - 2 tomates;
- - 1 cenoura;
- - 1 pimentão;
- - 1 cebola;
- - óleo vegetal;
- - açúcar granulado;
- - Pimenta preta da terra;
- - sal.
Instruções
Passo 1
Para fazer o ensopado de legumes, prepare o ingrediente principal do prato. Pegue uma tigela pequena, coloque o feijão e encha com água limpa. Deixe o feijão de molho nesta água durante a noite, de preferência em local fresco.
Passo 2
Pela manhã, escoe a água do feijão, enxágue e volte a encher com água fria corrente. Coloque um prato de feijão em fogo médio, acrescente um pouco de óleo vegetal. Assim que a água ferver, escorra-a, despeje água nova na tigela novamente e continue cozinhando o feijão até ficar macio, no final do cozimento certifique-se de salgar.
etapa 3
Pegue as cebolas, descasque-as, enxágue em água corrente e seque. Em seguida, corte a cebola em meias argolas. Lave e descasque as cenouras, corte-as em pequenos cubos ou rale-as no ralador grosso.
Passo 4
Lave os tomates, seque-os com um pano de prato ou seque-os com papel-toalha, retire o caule e pique em pedaços pequenos.
Etapa 5
Pegue uma frigideira, despeje óleo vegetal nela, aqueça bem em fogo médio. Coloque a cebola picada em uma frigideira e frite por dois minutos. Em seguida, adicione a cenoura picada à cebola, misture bem com a cebola e continue a fritar os ingredientes.
Etapa 6
Em seguida, coloque os tomates picados na frigideira, mexa com a cebola e as cenouras fritas e cozinhe os legumes por cinco minutos. No final, junte o feijão cozido aos legumes, misture bem os ingredientes, acrescente pimenta-do-reino, sal e um pouco de açúcar granulado.
Etapa 7
Cubra os vegetais com uma tampa e cozinhe por alguns minutos.
Etapa 8
Feijão cozido com legumes estão prontos. Você pode servir quente ou frio. Enfeite o feijão com ervas picadas ou raminhos de endro e salsa antes de servir. A feijoada pode ser servida com cream cheese, queijo feta ou mussarela, ou ainda com scones caseiros quentes e aromáticos.
