Queijo caseiro com teor mínimo de gordura será um ótimo complemento para a mesa.
É necessário
- - 600 gramas de queijo cottage sem gordura;
- - 500 ml de leite desnatado;
- - 1 ovo;
- - 2 g de bicarbonato de sódio;
- - 3/4 colher de chá de sal.
Instruções
Passo 1
Coloque o queijo cottage baixo teor de gordura em uma panela e acrescente o leite. Moa a massa resultante até uma consistência homogênea com um misturador de imersão.
Passo 2
Coloque para aquecer a massa, a temperatura de aquecimento deve ser baixa, mexendo ocasionalmente. À medida que esquenta, a massa começa a esfoliar. Continue aquecendo por mais 10 minutos em fogo baixo.
etapa 3
A massa elástica do queijo deve descascar facilmente do soro. Retire a massa de queijo do fogo e despeje em uma peneira. Deixe escorrer o restante do soro e coloque de volta na assadeira.
Passo 4
Bata o ovo, o bicarbonato e o sal. Adicione a mistura de ovo resultante à massa de queijo, misture com um liquidificador até ficar homogêneo.
Etapa 5
Reaqueça a panela em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que a mistura pare de grudar nas laterais da panela. Aqueça até obter um caroço denso.
Etapa 6
Tomar a forma desejada, cobrir com película aderente e espalhar a mistura de queijo, calcando ligeiramente. Leve à geladeira por 5 horas.
