Os patês são um ótimo produto que pode ser usado em sanduíches, salgadinhos e recheios. O patê pode ser comprado em qualquer loja, mas nunca pode competir com o patê caseiro.
É necessário
- - carne com gordura - 1,5 kg;
- - cenouras grandes;
- - 6 cebolas médias;
- - alho - 4 dentes;
- - fígado de frango - 10 peças;
- - manteiga - 100 g;
- - Sal e pimenta a gosto.
Instruções
Passo 1
Descasque as cenouras e corte-as ao meio, descasque a cebola e 2 dentes de alho, amasse um pouco o alho com uma faca. Despeje 2 litros de água em uma panela grande, acrescente os vegetais e leve para ferver.
Passo 2
Corte a carne em vários pedaços grandes, coloque em água fervente, leve para ferver, retire a espuma e cozinhe em fogo baixo até que a carne esteja cozida sob a tampa.
etapa 3
Tiramos a carne do caldo, deixamos esfriar um pouco, cortamos em pedaços pequenos. Moa a carne no liquidificador. Coe o caldo e reserve.
Passo 4
Esprema o restante alho, pique a cebola bem fininha. Numa frigideira derreta a manteiga, frite o alho e a cebola em lume brando até obter uma bela cor dourada.
Etapa 5
Corte o fígado de frango ao meio, coloque na frigideira, frite por 5-7 minutos, virando o fígado periodicamente.
Etapa 6
Deixe o fígado e os vegetais esfriarem um pouco, triture no liquidificador. Combine com carne bovina, sal e pimenta a gosto, despeje um pouco de caldo, bata novamente bem, ajustando a textura do patê com o caldo. Coloque o patê pronto em um prato bonito, decore com grãos de qualquer pimenta.
