Existem algumas opções para fazer molho de curry. Pode ser picante, doce e azedo e conter vários ingredientes adicionais. Como uma variedade de frutas vai bem com frango, esta receita usa abacaxi e creme para dar sabor ao prato.
É necessário
- - 600-700 g de carne de frango;
- - 4-5 dentes de alho;
- - 3 ervilhas de pimenta da Jamaica;
- - cebola grande;
- - 3 colheres de sopa. pasta de tomate;
- - cerca de 120 ml de água ou caldo de galinha;
- - 70 g de abacaxi em lata;
- - 1-2 colheres de sopa xarope de abacaxi em lata;
- - 2 colheres de sopa. creme;
- - 3-4 colheres de sopa. óleo vegetal (melhor do que óleo de girassol não refinado, mas pode ser substituído por azeite de oliva);
- - 1 Colher de Sopa. temperar curry ou frango pronto;
- - ervas frescas (a gosto; este ingrediente pode ser excluído);
- - pimenta picante (a gosto; este ingrediente pode ser excluído)
Instruções
Passo 1
Prepare a carne de frango: pique ou corte em porções, retire a pele, filmes. Ossos grandes podem ser deixados, mas os pequenos (especialmente fragmentos) devem ser removidos. Lava e seca. Sal. Descasque o alho, amasse numa tábua com uma faca e pique bem fino (ou passe por um espremedor de alho). Moa a pimenta da Jamaica no moinho, misture com o alho e rale bem o frango. Coloque em um saco de comida e leve à geladeira por 2 horas.
Passo 2
Pré-aqueça uma frigideira, despeje o óleo vegetal. Disponha a carne e frite por todos os lados por 3-4 minutos. Reduza o fogo, tampe (não completamente) e cozinhe em fogo baixo até ficar macio (~ 30 minutos). Quando terminar, coloque em uma tigela.
etapa 3
Descasque as cebolas, pique finamente e salve (ou seja, frite em fogo baixo) no óleo que sobrou da fritura da carne. Adicione o curry, mexa. Diluir o extrato de tomate com caldo ou água (a quantidade de líquido depende do extrato de tomate e da consistência desejada do molho), despeje sobre a cebola. Cozinhe por 5 minutos.
Passo 4
Pique o abacaxi bem fino e junte com a calda ao molho, mexendo. Determine a quantidade exata de calda ao seu gosto: o açúcar deve equilibrar a acidez da polpa de tomate. Quando chegar à proporção desejada, despeje o creme de leite e cozinhe por mais 5 minutos. Se quiser deixar o molho quente, adicione apenas a quantidade certa de pimentas picadas finamente.
Etapa 5
Coloque os pedaços de frango no molho, leve ao fogo baixo, tampe e cozinhe por 20 minutos.
Etapa 6
Coloque o frango nos pratos e cubra com o molho. Como acompanhamento, você pode servir arroz, batata, macarrão, salada de legumes fresca.
