Os pimentões deliciosos e os tomates suculentos, que amadurecem nos canteiros do jardim, são ricos em vitaminas. Para desfrutar do sabor especial desses vegetais no inverno, existe uma receita especial para fazer lecho de pimentão e tomate.
Você vai precisar de:
- tomates - 3 kg;
- pimentão descascado - 1,5 kg;
- cebolas - meio quilograma;
- cenouras - meio quilo;
- sal - uma colher de sopa;
- óleo vegetal - 1 copo;
- açúcar - 1 copo.
Receita de lecho de tomate e pimenta
Pique os tomates e pique-os com um moedor de carne ou processador de alimentos. Despeje o purê de tomate assim obtido em uma panela de paredes grossas e fundo, onde será preparado o lecho, e cozinhe por uma hora. Nos primeiros 30 minutos, os tomates precisam ser cozidos com a tampa da panela fechada, na meia hora seguinte com a aberta.
Corte os pimentos descascados em rodelas e as cenouras e cebolas em tiras. Aqueça um copo de óleo de girassol em uma frigideira. Adicione as cebolas, cenouras e cozinhe até ficar cozido. Em seguida, adicione-os à panela com os tomates, misture tudo bem.
Despeje 1 colher de sopa no mesmo lugar. eu. sal e um copo de açúcar, mexa novamente. Cozinhe por 15 minutos, em seguida, adicione o pimentão picado, misture com o restante dos ingredientes e cozinhe por mais 20 minutos.
Delicadamente, coloque o saboroso lecho quente acabado nos frascos esterilizados preparados e enrosque-os com as tampas. De um lecho de cozimento, obtêm-se latas de 4 litros e 200 g para um acompanhamento com pão macio para borscht, massas ou pratos de carne.
