Uma sopa tão perfumada, saudável e satisfatória será um excelente almoço para toda a família. As especiarias irão adicionar aroma e sabor picante ao prato.
É necessário
- - polpa de cordeiro 300 g;
- - bérberis desidratados 200 g;
- - ervilhas 150 g;
- - batatas 2 pcs;
- - ameixa cereja ou ameixa verde 2 pcs;
- - cebola 1 pc;
- - raiz de salsa 1 pc;
- - açafrão;
- - folha de louro, pimenta, sal.
Instruções
Passo 1
Separe as ervilhas, enxágue bem, acrescente água e deixe por 30-40 minutos. Despeje o açafrão com água fria e deixe fermentar por 20 minutos.
Passo 2
Lave o cordeiro e seque com papel toalha, corte em pedaços grandes o suficiente. Despeje a água em uma panela e coloque no fogo. Quando a água ferver, coloque a carne e cozinhe em fogo médio, retirando a espuma da espuma. Tempere o caldo com sal e pimenta, adicione as folhas de louro e a raiz de salsa. Após 10 minutos, remova a folha de louro e a raiz. Despeje as ervilhas em caldo fervente e cozinhe por 20 minutos.
etapa 3
Descasque e corte as batatas e cebolas. Despeje a ameixa cereja ou ameixa com água fervente, retire a casca e corte em rodelas. Adicione as batatas, cebolas e ameixa cereja na panela.
Passo 4
Separe a bérberis, enxágue bem e coloque na panela. Despeje o açafrão embebido. Sal a gosto. Quando a sopa ferver, retire do fogo. Despeje em uma terrina e deixe embaixo da tampa por 15-20 minutos.
