Existem várias receitas de "dedinhos" com geléia. Ao mesmo tempo, a massa pode ser amanteigada ou levedada, e o recheio permanece o mesmo. O melhor é um doce espesso: pêra, morango, ameixa ou maçã.
Produtos de fermento
Se tiver tempo, prepare "Fingers with jam" tenros e arejados na massa de fermento. Embora para esta receita, não deve repousar, como de costume, por 1, 5-2 horas. Cinqüenta minutos é o suficiente para cozinhar e esfriar a massa.
Prepare os seguintes alimentos:
Para o teste:
- 2, 5 copos de farinha;
- 200 g de manteiga;
- 100 g de creme de leite;
- 50 g de fermento fresco;
- 1 ovo para massa, um para untar produtos;
- 0,5 colher de chá sal;
- 1 saco de açúcar baunilha.
Para preencher:
- 250 g de compota;
- nozes - opcional.
Antes de iniciar o processo de confecção da massa, retire a manteiga da geladeira por cerca de 30 minutos para que amoleça. Pique o fermento em creme de leite, adicione o óleo, misture a massa. Bata o ovo levemente com um garfo e despeje na massa. Coloque a vanilina, a farinha de painço e o sal.
Ao contrário da massa de fermento tradicional, não precisa ser amassada por muito tempo, 3-5 minutos são suficientes. Em seguida, divida em 4 partes, coloque cada uma em celofane grau alimentício, coloque os pedaços em uma tigela, coloque no freezer por meia hora.
Após este tempo, transfira a tigela para a geladeira, retire o primeiro pedaço, enrole em um bolo de 0,5 cm de espessura e corte em 10-12 setores triangulares. Retire a geléia com uma colher de sopa, coloque do lado de fora do triângulo, pressione suavemente com uma colher para que a superfície fique lisa, polvilhe com nozes, enrole a massa em um rolo - até a borda afiada. Então, forme todos os bagels de geleia. Coloque-os a uma distância suficiente uns dos outros em uma assadeira com óleo a vapor. Coloque mentalmente um desses mini croissant entre cada um. Quando os dedos aumentam durante o cozimento, eles não interferem uns nos outros e não ficam grudados. Pincele a superfície com um ovo levemente batido.
Coloque a assadeira em um forno pré-aquecido a 190 ° C, mantenha por 15-20 minutos. Se seus produtos forem pequenos, isso levará 15 minutos. Para assar bagels grandes, o tempo pode ser ligeiramente aumentado.
Dedos soviéticos
Um dos doces mais populares na URSS eram os dedos na massa de creme azedo. É preparado rapidamente, os produtos são assados em questão de minutos, e acabam se revelando apetitosos e saborosos. É fácil de fazer, e é por isso que esses tipos de bagels caseiros são populares até hoje.
Para preparar a massa, você precisará de:
- 300 g de creme de leite;
- 300 g de manteiga ou margarina (pode levar metade da norma de ambas);
- 530 g de farinha;
- 1 colher de chá refrigerante sem slide;
- 300 g de compota;
- 3 colheres de sopa. açúcar para polvilhar.
A manteiga amolecida é misturada com creme de leite, adiciona-se refrigerante e farinha, a massa é amassada, dividida em 4 partes, colocada na geladeira por meia hora. Depois disso, cada parte também deve ser desenrolada em um círculo de 5 mm de espessura, dividido em triângulos. Lubrifique a superfície de cada um com geléia, role em um rolo, dobre em forma de ferradura.
Coloque os produtos em uma assadeira coberta com glassine e untada com óleo, polvilhe com açúcar, leve ao forno pré-aquecido a 200 ° C, leve ao forno por 25 minutos.
