A abóbora é um vegetal saudável e saboroso, com uma polpa densa, suculenta e saborosa. A melhor forma de cozinhar é estufar no forno, panela ou frigideira, que preserva todos os oligoelementos e vitaminas úteis. A abóbora estufada é um excelente acompanhamento para carnes, enchidos ou peixes, pois são saborosos sozinhos, sem companhia.
Abóbora com legumes: uma receita passo a passo
Os vegetarianos e as pessoas obrigadas a seguir uma dieta alimentar e a contar calorias vão adorar o delicioso guisado de vegetais, no qual a jovem abóbora tocará o violino principal. Seu valor nutricional é alto, os vegetais são ricos em vitaminas A e C, potássio, magnésio e outros microelementos valiosos.
Ingredientes:
- 3 abóbora jovem;
- 1 cenoura doce e suculenta;
- 1 cebola;
- 3 colheres de sopa. eu. ervilhas (frescas ou congeladas);
- 1 pimentão doce médio;
- ervas frescas (salsa, manjericão, aipo);
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal refinado.
Lave a abóbora, corte em pedaços e retire a casca. Corte a polpa em cubos pequenos. Descasque as cenouras, rale bem ou pique bem fino. Um guisado com cubos de laranja brilhante parece mais bonito, mas a cenoura ralada tem um sabor mais macio.
Pimenta (de preferência vermelha), descasque e corte em quadradinhos. Despeje água fervente sobre as ervilhas congeladas por 10 minutos e coloque na peneira. Se forem utilizadas ervilhas frescas, não há necessidade de prepará-las.
Aqueça óleo vegetal inodoro em uma frigideira funda e de paredes grossas. Coloque a cebola picadinha, frite até ficar transparente. Em seguida, coloque as cenouras e depois de 2-3 minutos - cubos de abóbora. Mexa e cozinhe com a tampa por 10 minutos. Adicione os pedaços de pimentão e ervilhas. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais 5 minutos. É impossível cozinhar a abóbora por muito tempo, caso contrário, a polpa macia se transformará em purê de batata. Sirva quente, polvilhe com ervas picadas.
Abóbora jovem em molho cremoso
A abóbora jovem, densa, mas tenra, pode ser cozida com creme, acrescentando champignon ou cogumelos silvestres para dar gosto. Boa receita para quem segue as regras de uma alimentação saudável, o prato pode ser servido logo após o cozimento ou aquecido no micro-ondas. O conteúdo calórico é moderado; o molho não usa creme para beber muito gorduroso.
Ingredientes:
- 700 g de abóbora jovem;
- Champignon de 300 g;
- 200 ml de creme a 10%;
- 2 dentes de alho;
- salsa e endro frescos;
- sal;
- Pimenta preta da terra;
- óleo vegetal inodoro.
Corte a abóbora jovem e forte em pedaços de tamanho médio. Se a pele for macia, deixe-a ligada. Frite os vegetais em um pouco de óleo vegetal, mexendo ocasionalmente com uma espátula. Tempere com sal e pimenta, coloque num prato.
Adicione um pouco mais de óleo na panela, despeje os cogumelos cortados em fatias finas. Frite por 3-4 minutos, adicione o alho picado e as ervas. Despeje o creme de leite e cozinhe até que parte do líquido tenha evaporado. Coloque os pedaços de abóbora frita em uma frigideira, misture. Cozinhe por no máximo 5 minutos, até o molho cremoso engrossar. Abóbora cozida é um excelente jantar leve e também pode ser servido como acompanhamento.
Abóbora em molho de tomate picante e creme azedo: uma versão clássica
Aqueles que amam pratos picantes vão adorar abóbora com creme de leite e molho de tomate com pimenta, coentro e outras especiarias. O prato será um excelente aperitivo quente ou frio, podendo ser servido como acompanhamento para carnes grelhadas.
Ingredientes:
- 3 abóboras jovens de tamanho médio;
- 1 cenoura suculenta;
- 3 colheres de sopa. eu. creme de leite gordo;
- 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
- 2 dentes de alho;
- 1 cebola;
- 0,5 vagens de pimenta vermelha;
- 0,25 colher de chá coentro seco;
- 0,25 colher de chá sementes de cominho;
- óleo de girassol refinado;
- sal;
- pimenta-do-reino moída na hora.
Lave, seque e descasque os vegetais. Corte a abóbora em cubos, as cenouras em rodelas e as cebolas em meias argolas finas. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira, acrescente os vegetais e frite por 5 minutos, mexendo sempre. Tempere com sal, acrescente cominho, coentro, pimenta do reino moída e alho picado. Despeje o creme de leite, mexa. Simmer coberto até ficar macio.
Quando o creme de leite estiver ralo, adicione a pasta de tomate e a pimenta picada. Mexa, cozinhe em fogo baixo com tampa fechada por 7-8 minutos. Mexa, retire do fogo, coloque em pratos quentes e sirva com fatias finas de pão.
Abóbora em panela elétrica: cozimento passo a passo
A panela de pressão multicooker ajudará a cozinhar a abóbora no menor tempo possível, enquanto os vegetais reterão sua densidade e não ferverão em mingau. Para tornar o guisado mais delicioso, você deve adicionar tomates frescos, cenouras, pimentões e batatas à abóbora. As proporções podem ser alteradas, uma condição importante é não diminuir o número de abobrinhas, é o sabor delas que solo no prato.
Ingredientes:
- 3 abóboras de tamanho médio;
- 4 batatas;
- 1 cenoura grande;
- 2 pimentões doces;
- 1 cebola;
- 2 dentes de alho;
- 2 tomates grandes maduros;
- óleo vegetal para fritar;
- manjericão fresco;
- sal;
- Pimenta preta da terra.
Lave e descasque os vegetais, corte em cubos iguais. Primeiro, retire a casca dos tomates escaldando as frutas com água fervente. Pique a cebola, pique finamente o alho. Coloque a cebola e o alho numa tigela multicooker com um pouco de óleo vegetal e frite no modo "Legumes" sem fechar a tampa. Para evitar que a mistura queime, mexa com uma espátula de silicone.
Adicione a abóbora, os tomates, as batatas e os pimentões à tigela, salgue um pouco. Feche a tampa, mova a válvula para a posição “Fechada” e defina o programa “Extinção”. A panela de pressão multicooker irá cozinhar vegetais em 20 minutos. Antes de abrir a tampa, solte o vapor girando a válvula. Adicione pimenta preta moída, sal a gosto e sirva como acompanhamento de carne ou peixe.
