Uma das maneiras de mergulhar no clima de qualquer país é degustar a culinária nacional. A culinária latino-americana é um mosaico que consiste nas tradições culinárias de vários estados distintos ao mesmo tempo.
Características da culinária latino-americana
Os países da América Latina incluem várias dezenas de países, os maiores dos quais são Brasil, México, Argentina, Venezuela, Colômbia, Peru e Chile. Os habitantes desses territórios cultivam o milho desde a antiguidade, por isso muitos pratos da culinária nacional são preparados com ele. Tanto os pratos principais como os acompanhamentos são preparados a partir deste cereal. Mas o mais importante: os famosos pães achatados latino-americanos - tortilhas - são feitos de farinha de milho. Para prepará-los, vários temperos são adicionados à massa, e este prato é servido com molho de queijo ou manteiga. As tortilhas com molho picante são muito boas. A culinária local é geralmente inconcebível sem uma abundância de especiarias. A pimenta malagueta, famosa em tudo, vem da América Latina e leva o nome de um de seus estados.
Condimentos populares incluem hortelã, sálvia, manjericão e tomilho. No entanto, os chefs locais têm uma regra não escrita: você não pode adicionar mais de 5 tipos de temperos diferentes a um prato. A carne grelhada com sangue é muito apreciada, é servida à mesa com molho de tomate com adição de pimenta vermelha moída. Também aqui se cozinham deliciosas salsichas no carvão, para as quais se prepara a carne picada de carne, banha e cebola, temperada com pimenta, cravo e canela. Os pratos de tomate, legumes e batatas são comuns. Foi da América do Sul que as batatas foram trazidas para os países europeus e depois se espalharam pelo mundo.
Cozinha latino-americana
Batatas peruanas:
- 600 g de batatas;
- 150 g de queijo fundido;
- 1 cebola média;
- 50 g de leite ou nata;
- 30 g de azeite;
- pimenta moída, suco de limão.
Queijo fundido, natas e azeite são moídos e bem misturados para tornar a mistura homogênea. Em seguida, aquece-se a mistura, junta-se o sumo de limão, a pimenta e a cebola, pré-salteados. Descasque as batatas, ferva-as inteiras e tempere com o molho resultante. Este prato pode ser servido com folhas de salada verde.
Salada brasileira:
- 150 g de raiz de aipo;
- 1 maçã grande;
- 1 banana;
- 150 g de uvas;
- meia tangerina;
- 150 g de maionese.
Corte o aipo pré-descascado e a maçã em tiras, corte a banana em círculos. Descasque a tangerina e corte-a em rodelas. Misture tudo, depois acrescente as uvas e a maionese. A salada é recomendada para ser servida em forma de lâmina e decorada com rodelas de tangerina, banana e uva.
