O robalo é uma das espécies de peixes oceânicos mais populares e deliciosas. A razão disso era a quase completa ausência de ossos (com exceção da crista e costelas). Cozinhar este peixe também é um prazer, pois adicionando apenas um pouco de temperos e temperos, consegue-se um verdadeiro prato requintado digno dos restaurantes mais famosos.
É necessário
- - 2 robalos (aproximadamente 500 g cada)
- - sal, orégano
- - um monte de salsa
- - 3 dentes de alho
- - suco de limão
- - azeite
- - 1 Colher de Sopa. vinho branco seco
- - 1 l. agua
- - 4 tomates maduros
- - papel manteiga
Instruções
Passo 1
Limpe e estripar o peixe sem cortar a cabeça. Enxágue bem o peixe, seque-o e passe sal grosso por todos os lados. Lave a salsa e pique finamente, passe o alho por um espremedor de alho.
Passo 2
Combine a salsa picada com o alho, o suco de limão e duas colheres de sopa de óleo, acrescente o orégano e o sal. Recheie as carcaças com uma mistura de ervas e especiarias e esfregue todos os lados do peixe com o resto do recheio.
etapa 3
Despeje a água e o vinho em uma assadeira funda. Unte o papel manteiga com manteiga, coloque uma camada de tomate fatiado, peixe, outra camada de tomate e embrulhe o papel com cuidado.
Passo 4
Asse o peixe em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos. Se você quiser uma crosta marrom dourada, desdobre levemente o papel 10 minutos antes de cozinhar.
