Frango perfumado com crosta crocante sobre travesseiro de vegetais novos - um almoço delicioso e saudável para toda a família!
É necessário
- - 1 frango pequeno;
- - 20 ml de azeite;
- - 1 cabeça de alho;
- - 1 limão;
- - alguns ramos de tomilho fresco e alecrim;
- - 150 g de cenouras jovens;
- - 150 g de nabos jovens;
- - 50 ml de vinho branco seco;
- - 150 ml de caldo de galinha.
Instruções
Passo 1
Defina o forno para aquecer até 230 graus. Misture sal e pimenta com azeite. Esfregue bem o frango com esta mistura. Colocamos um quarto de limão e meia cabeça de alho dentro da carcaça. Espalhamos em uma assadeira e levamos ao forno por 15-20 minutos.
Passo 2
Descasque as cenouras. Nabo, se grande, cortado ao meio. Tiramos o frango, baixamos a temperatura do forno para 200 graus. Espalhamos os vegetais em uma assadeira, regando-os com o suco liberado das aves. Adicione dentes de alho inteiros, limão cortado e ervas. Tempere com sal e pimenta. Leve ao forno até ficar macio: ao furar a parte mais grossa da carcaça com a faca, o suco claro deve sobressair!
etapa 3
Retire as aves cozidas do forno e coloque sobre um prato pré-aquecido. Cubra com papel alumínio e deixe em local aquecido por um quarto de hora.
Passo 4
Por enquanto, vamos começar com o molho. Retire a gordura do suco em uma assadeira e coloque no fogo. Adicione o vinho e ferva em fogo médio pela metade. Despeje o caldo aquecido e filtre o molho resultante na molheira aquecida.
Etapa 5
Corte o frango em porções e coloque junto com os vegetais em pratos aquecidos. Despeje com o molho e sirva!
